cocopassions

J-1 avant les congés, demain soir, congés pour 12 jours et quelques destinations variées : La maison pour des travaux ;o) , la Côte d'Azur pour rejoindre un troupeau d'amis et faire la fête.....la Belgique... En attendant, toujours dans la série tatin, pour les inconditionnels de navets, ce tatin (et pas un tintin) de navets relevé par du jambon cru Tatin de navets au jambon cru Ingrédients pour 4-5 personnes 1 pâte feuilletée 6 tranches de jambon cru une dizaine de petits navets beurre 2 cuillères... [Lire la suite]

Cela faisait plusieurs années que je voulais tester une recette de baeckhoffe de canard. Olivier un ami, m'en avait parlé en me louant une recette qu'il avait trouvé....J'avoue que cela m' intrigais depuis tout ce temps. J'ai mis le temps mais bon, là vous avez 2 recettes pour le prix d'une : une recette classique très alsacienne et une plutôt façon tajine, orientale.. A vous de voir en fonction de vos envies Baeckhoffe de canard Ingrédients (pour 4-5 personnes) : - 1, 2 kg de pommes de terre - 8... [Lire la suite]

Baeckhoffe de canard  façon tajine Ingrédients (pour 4-5 personnes) : - 1 kg de pommes de terre - 50 g de raisins secs - 50 g de pistaches - une vingtaine de pruneaux - une dizaine d'abricots secs - 4 carottes - 1 poireau - 5 d'oignons - 2 cuisses de canard - une dizaine d'aiguillettes de canard- 1 magret de canard- sel - poivre- sel- 1 bouteille de Riesling- 1/2 cuillère à café de cannelle, de 4 épices, d'anis moulu et de gingembre * Eplucher les pommes de terres, les oignons et les carottes *... [Lire la suite]

Tout d'abord pour rire.....Mon blog en Ch'ti c'est là Encore une recette de tatin et encore une recette avec du fromage. Je n'y peux rien, c'est plus fort que moi lol Non que je veuille repousser Sylvie loin de mon blog, mais le fromage et l' un de mes péchés mignons Je suis toujours dans ma période tatin. Celui-ci est très original car il allie la douceur des fruits en l' occurrence des poires et la puissance du fromage de chèvre et du Roquefort Tatin de poires au chèvre et sa pointe de Roquefort ... [Lire la suite]

Nous avons la chance à Metz sur le marché du samedi matin de trouver un poissonnier de Dieppe qui, chaque samedi, vient avec son camion, proposer du poisson frais pêché en mer. Certes le tarif est plus cher que du poisson " d' élevage" mais la qualité est autre. Je découvert sur son bel étal des darnes de cabillaud. Il est rare de trouver ce poisson découpé en darne dans notre régionLes voici donc cuisinées simplement sans trop d' épices pour pouvoir savourer la chair de ce poisson Darnes de cabillaud à la... [Lire la suite]

Allez un petit truc sans prétention pour agrémenter les apéros. A la base, j'ai voulu reproduire une délicieuse recette de boules apéritives que Kila m' avait fait découvrir. Mais comme dû forcer un peu de trop sur la crème fraîche, impossible de faire des boules que je comptais rouler dans des noix.  Je me suis donc rabattue sur des toasts. Toast grillé à la crème de parmesan Ingrédients pour une trentaine de toasts 1 barquette de St Moret 1 cuillère à café de crème fraîche l 1 paquet de 60 g de... [Lire la suite]

Merci Kila de nous avoir permis de découvrir ce délicieux dessert. Comme dit la Valoche : "ch 'te dis que c'est chize cake" " Si c'est un chize cake !!!!!! " J'ajouterai même que c'est un excellent cheese cake !!! Vous devez vous dire que je suis dans ma période dessert, que je me suis convertie au sucré. Et bien non !!!!! je gâte juste ma petite famille Cheesecake nappé à la framboise Ingrédients pour 6- 8  personnes : - 200 g de spéculoos - 120 g de beurre salé fondu - 500 g de ricotta ... [Lire la suite]

J'ai adapté une recette trouvée sur le blog d 'Isa qui avait adapté la recette de Cucina qui avait elle même adapté la recette du livre de Donna Hay Je l'ai adaptée et je n'ai pas mis d'oeufs. Non pas que quelqu'un soit allergique aux oeufs à la maison, mais tout simplement parce que je n'en avais plus un seul riz au lait et à la vanille caramélisé (sans oeufs) Ingrédients pour 6 personnes 20 g de beurre 500 ml d'eau 500 ml de lait 6 cuillères à soupe de sucre (3 pour la préparation et 3 pour caraméliser) 1... [Lire la suite]

Retrouvez mon interview à chef Damien  du blog 750g.com

Ce blog a fêté le 1 er avril (et ce n' était pas un poisson), ses 2 années d'existence. Bilan depuis 2 années : - Presque 400 recettes apparaissent dans les index (remis à jour depuis quelques jours). Des recettes pour tous les goûts, pour toutes les envies et pour toutes les bourses. Des rencontres dont la dernière, une première !!,  avec des bloggueuses mosellanes Certes ce blog est moins alimenté depuis un an mais je publie encore une fois par semaine environ... J'ai repéré sur le blog de Miamourdises un... [Lire la suite]