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Plus de 600 recettes faciles, à la portée de tous et surtout pour les femmes actives et pressées. Un site de partage pour toutes celles et ceux qui aiment cuisiner, qui aiment faire plaisir Des recettes, des escapades, des ballades, des restaurants...

jeudi 03 avril

Risotto aux cèpes

Ce blog a fêté le 1 er avril (et ce n' était pas un poisson), ses 2 années d'existence.

Bilan depuis 2 années :

- Presque 400 recettes apparaissent dans les index (remis à jour depuis quelques jours). Des recettes pour tous les goûts, pour toutes les envies et pour toutes les bourses. Des rencontres dont la dernière, une première !!,  avec des bloggueuses mosellanes

Certes ce blog est moins alimenté depuis un an mais je publie encore une fois par semaine environ...

J'ai repéré sur le blog de Miamourdises un superbe risotto. Il a tenu toutes ses promesses : un pur régal. Un plat plein de saveurs

Risotto aux cèpes

risotto_cepes_2

* 400 g de riz carnaroli
* 50 g de cèpes séchés
*  5 ou 6  pistils de safran
* 1 litre de bouillon de cèpes (merci Hélène et Miechambo lol)
* 80 g d'échalotes
*  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 10 cl de vin blanc sec
* 60 g de parmesan
* sel, poivre


- Préparer un bouillon chaud avec un cube de bouillon aux cèpes. Ajouter le safran
- Faire tremper les cèpes au moins 30 minutes dans un bol d'eau tiède.
- Hacher grossièrement, filtrer l'eau de trempage et l'ajouter au bouillon.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec 20g de beurre et faire revenir à feu doux les échalotes hachées. Au bout de 3 minutes, ajouter les cèpes. Mélanger 30 secondes et verser le riz. Continuer de remuer à feu vif puis mouiller avec le vin.
- Laisser évaporer avant de verser le bouillon chaud louche par louche, jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé.
- rectifier l'assaisonnement avant d'incorporer  le parmesan râpé.
- Couvrir et attendre 2 minutes avant de servir.

Posté par Cocopassions à 05:30 - plats - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    il a l'air trés bon effectivement!!

    Posté par fofil, jeudi 03 avril à 08:52
  • J'aime bien ton petit plat! Bonne journée!

    Posté par missval, jeudi 03 avril à 09:48
  • Je te souhaite un bon Blog Anniversaire, et espère encore te retrouver pendant de nombreuses années. Risotto, et cépes, un pur délice, j'affirme pour avoir testé. Bisous, Marie

    Posté par Marie Cuisine, jeudi 03 avril à 09:49
  • est-ce que je dois dire que je suis à jeun depuis hier sept heures pm pour cause de pds... Est-ce que je dois dire que je suis en transe devant ta photo de risotto... Est-ce normal, docteur ? Oi,Madame, croquez donc tout de suite dans votre biscotte !

    Bon Anniversaire et longue vie encore à ton blo qui enchante yeux et papilles !

    Posté par lakevio, jeudi 03 avril à 09:53
  • Je suis fan des risotto et si en plus il y a des cèpes... Très belle recette d'anniversaire!

    Posté par Adèle, jeudi 03 avril à 10:24
  • Je l'aime aussi ce terrible risotto, je pense que tu as raison de couper les cèpes en dés pour parfumer mais ne sentir que la texture du riz... fonadnt tout ça !

    Posté par senga50, jeudi 03 avril à 10:49
  • joyeux bloganniversaire, fan de risotto, je tenterais bien cette nouvelle recette. bisous@+

    Posté par kiki chris, jeudi 03 avril à 15:36
  • Joyeux Bloganniversaire, continues de nous régler
    J'ai moi aussi repéré cette recette, que je n'ai pas encore testée, mais ca ne saurait tarder
    bises

    Posté par Nuage de lait, jeudi 03 avril à 21:46
  • Ou sont les bougies?? Dans le riz, çà doit le faire aussi. Longue vie à ton blog

    Posté par gredine, jeudi 03 avril à 23:08
  • Joyeux bloganniversaire et longue vie à tes recettes ! )

    Posté par Sylvie, vendredi 04 avril à 07:54
  • Hummm... j'adore les risottos, et celui-ci me fait de l'oeil !
    Bon bloganniversaire Corinne et continue à nous régaler.
    Bisous.

    Posté par Marielle, vendredi 04 avril à 15:20
  • Joyeux bloguiversaire

    Posté par Madame Patate, lundi 07 avril à 23:14
  • Bon blog anniversaire avec un peu de retard et continue !
    ton risotto aux cèpes me fait de l'oeil !

    Posté par michette, mercredi 09 avril à 08:23

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