Lotte à la vanille et au gingembre

Voici l'une des premières recettes à Gastronom' Eure que je publie.

Et pas n'importe laquelle : une qui a enchanté les papilles de mon chéri (et de moi évidemment) de cette semaine.

Je n'ai pas arrêter d'entendre durant tout le dîner des "hum !" "hum !!!" "hhuuuummmm"

Donc, j'en ai déduit que c'était bon ;o) !

Je blague. C'était très bon. Et je n'ai rien changé !

Lotte à la vanille et au gingembre

Ingrédients pour 2 personnes:

* 2 queues de lottes
* 1 gousse de vanille
* 20 cl de crème épaisse
* 10 cl de noilly prat

* 1/2 cuillère de gingembre râpé
* 1 citron vert
* margarine

* sel et poivre

Préparation:

- Fendre en deux la gousse de vanille et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour faire tomber les graines parfumées dans la crème fraîche. Y ajouter le gingembre râpé

- Faire revenir les morceaux de lotte dans une poêle avec la margarine chaude et les faire cuire 5 à 7 minutes. Les retirer du feu, jeter le jus de cuisson et déglacer avec le noilly prat.

- Porter à ébullition 1 minute pour faire réduire.

- Ajouter la crème parfumée, le zeste du  le citron vert et son jus.

- Faire "bouillonner" quelques minutes et y ajouter la lotte. Laisser cuire environ 10 minutes.

Servir avec du riz (rouge pour ma part)

Bon appétit !

Comments

[tarzile]

Elle me fait vraiment envie. Je ne fais de la lotte très souvent. Mais quand j'en fait, faut que ce soit vraiment top. Cette recette l'est assurément.

Tarzile

[Catherine]

Salut la Miss!! Tu as raison, la reprise est difficile!!! Mais je suis heureuse de voir que ma petite recette a plu à ta petite famille et particulièrement touchée que tu l'ai publiée. Bises et à bientôt.

[Fabienne]

Je n'en ai jamais cuisiné mais l'association poisson - vanille, je l'ai goûtée au resto c'est trop bon !

[Cocopassions]

Alhya : en fait l'assiette est transparente et le set en "natte de plage"

Missval : j'aime beaucoup le gingembre râpé. C'est plein de goût.

Choupette, Reinefeuille, Moony, Sylvieaa, Chantal 33, Mayacook, Brigitte, mamina, Mistery rose : merci pour votre visite. Bonne soirée et à demain

[missval]

Encore du gingembre!!! Avec la lotte, ça doit être sympa!
Bises