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samedi 06 septembre

Cake salé aux chénopodes

Et oui, ces merveilleuses vacances sont terminées. Comme les années précédentes, elles nous ont amené vers diverses destinations, aussi belles les unes que les autres.

Vous avez vu  sur un billet précédent, que nous les avions terminées à St Bonnet le Froid en Haute Loire, à la limite de l' Ardèche.

Auparavant nous avons sillonné :

- Le massif de Belledonne et la Chartreuse.   

 

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La vue sur la banlieue grenobloise

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Le lac blanc à 2160 mètres

Le lac Blanc est  sous le glacier de Freydane et le grand Pic  de Belledonne

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- La Grande Chartreuse  :

Dans laquelle vivent environ 30 moines chartreux. 2 détiennent la fameuse recette de la Chartreuse. Nous avons eu la chance d'en croiser 2

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- La Haute Ardèche, à proximité du Mont Mézenc d'où nous avions une vue superbe sur le Mont blanc


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et Mont Gerbier de Jonc... Tiens, cela me rappelle un cours de géo lol

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et les sources de la Loire

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La Loire après quelques mètres

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Aux détours de nos promenades montagnardes, nous avons croisé des chénopodes Bon-Henri. De quoi s'agit il ? Tout simplement d'épinards sauvages. Ils poussent jusqu'à 2600 mètres, sur les bords des chemins, aux abords des chalets d'alpages et des habitations, La cueillette a lieu d'avril à octobre. Ses jeunes feuilles sont délicieuses en salade. Plus tard dans la saison, nous les préfèrerons en soupe, quiche ou ..cake

 

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Cake salé aux chénopodes

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(J'ai oublié de prendre une photo. Vous apercevez le cake au milieu du plat)


Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

- 150 g de farine
- une vingtaine de feuille de chénopodes
- 30 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile

  • Préchauffer le four à 180 °
  • Faire blanchir les chénopodes 20 mn dans de l'eau bouillante salée (si vous les ramassez après le printemps, avant de les blanchir,  ôtez la grosse tige et les grosses veines qui risquent d'être un peu "coriasses" après la cuisson)
  • Les égoutter puis , une fois refroidit, les presser avec les mains pour évacuer au maximum l'eau
  • Sur une planche, déposer les feuilles puis les sciseler finement avec un couteau
  • Verser la farine dans le saladier
  • Ajouter les 4 oeufs et mélanger
  • Ajouter l' huile et le lait. Mélanger
  • Ajouter les chénopodes et le gruyère. Mélanger
  • Ajouter la levure et mélanger pour la dernière fois
  • Verser dans un moule à cake préalablement beurré
  • Cuire 45 mn au four 180 ° (th 6)

imprimer la recette

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Posté par Cocopassions à 19:15 - cuisine aux herbes sauvages - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

  • COUCOU

    Merci de nous faire partager tes photos de vacances
    et la recette qui me fais salivée
    bonne soirée Corinne
    A+

    Posté par mirabelle81, samedi 06 septembre à 21:30
  • me revoilou....magnifiques photos et recettes miammmmmmmmmmmm bon dimanche...bz

    Posté par clau, samedi 06 septembre à 22:20
  • Ces paysages sont sublimes !!!! tu as du faire de belles randonnées dans cette belle nature !!!!
    et je prends une part de cake pour la route

    Posté par bigmumy, samedi 06 septembre à 23:15
  • j'adore!

    je suis devenue une "fan" des cakes salés!
    ...et tes photos, quelle beauté la montagne!
    bizz

    Posté par lory, dimanche 07 septembre à 10:13
  • très belles photos des bords de Loire : mon fleuve préféré. Bisous@+

    Posté par kiki chris, dimanche 07 septembre à 13:16
  • J,aimerais un jour voir en vrai ce pays qu'est la France.Merci pour la découverte ne photo.
    Ps: je connais pas les chénopodes , en tout cas cela donne une jolie couleur au cake.

    Posté par awoz, dimanche 07 septembre à 13:46
  • Sympa la ballade....
    je viens de découvrir quelque chose:chénopodes, jamais entendu parler en tout cas ce cake est superbement appétissant
    bon dimanche

    Posté par Nuage de lait, dimanche 07 septembre à 14:08
  • te voilà revenue de vacances... ça avait l'air vraiment chouette! pour ma part je rentre juste d'une virée à barcelone, extra... sinon ça m'aurait bien dit de remplir mon panier avec vous samedi prochain chez métro, mais j'ai un repas de famille à midi (à la Klauss à montenach, tu dois connaitre) et ça va faire un peu juste... dommage. partie remise, on se la fait quand sinon notre dinette? bises

    Posté par Mirabelle, dimanche 07 septembre à 22:42
  • Magnifiques tes photos ; une belle incitation à prendre le large et un bol d'air frais.
    Connaissais pas le ou la chénopode ?
    Regarde vite dans ta boite, je te fais parvenir un rayon de soleil ), mais un, parce que les autres je me les garde, pour profiter pleinement de l'arrière saison, toujours magnifique dans le Gard (enfin j'espère).
    Bisous, Marie

    Posté par Marie Cuisine, dimanche 07 septembre à 22:46
  • La rentrée... à la cuisine ne saurait se passer d'une visite chez Coco ! Et je tombe bien ! Vive les cakes ! La crème brûlée me tente bien aussi... Et cette année, ce sera juste pour LeMaître et moi, la maison ayant été désertée par la nichée !
    A bientôt!

    Posté par lakevio, dimanche 07 septembre à 22:53
  • quel magnifique endroit!!!!! ça donne envie!!
    biz mumu

    Posté par mumu (zoya), mercredi 17 septembre à 08:38

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