24 mars 2008
Tajine de pintade aux mirabelles
Connaissez vous le fruit symbole de notre belle région ?
La mirabelle. La mirabelle, le fruit d'or, emblème de la Lorraine.
Ce n'est pas trop la saison. D'ailleurs aujourd'hui, avec la neige qui tombe, j'aurai mieux fait de cuisiner une tartiflette. Mais, j'avais envie d'adapter une recette de tajine à la mode de chez nous.....
Voici donc un tajine aux mirabelles
Tajine de pintade aux mirabelles
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pintade
- un pot de 360 g de mirabelles au sirop ou l' équivalent en mirabelles surgelées
- 1 cuillère à café de cannelle, de gingembre râpé
- 2 dosettes de safran en poudre
- 2 oignons
- huile d'olives
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 poignée d'amandes effilées (facultatif)
- sel poivre
- Découper la pintade en morceaux (en 4 ou en 6 )
- Répartir les épices sur les morceaux de pintade et réserver
- Eplucher les oignons, les couper en lamelles
- Faire revenir à feu doux les oignons dans de l' huile d'olives
- Lorsqu'ils sont translucides (5 mn), les enlever
- Remettre de l' huile d'olives dans la sauteuse et faire revenir à feu vif les morceaux de pintade.
- Baisser le feu (doux), ajouter les oignons, saler et poivrer 2 verres d'eau
- Laisser cuire 30 à 40 mn en retournant de temps en temps
- 10 mn avant la fin de cuisson, ajouter les mirabelles (dénoyautées si vous le souhaitez)
- Au moment de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des amandes effilées pour décorer
- Accompagner de boulgour ou de semoule
Commentaires
magnifique ce mélange de saveurs!
MIRABELLE!
Je l'adopte cette recette
Ma petite poupette s'appele Mirabelle "une petite caniche toute docile"
bon lundi Pascal
gros bisous
Ton blog est dans mes favoris "cuisine" !
Mon déjeuner de Pâques fut une réussite : souris d'agneau et navets confits (un délice !) et grâce à QUI???????
MERCI! MERCI !
miamh
j'adore la tajine...original aux mirabelles!
Tu créés un besoin de mirabelles chez moi avec ta recette !
Quand tu viendras me voir, faudras que tu m'en ramènes de tes mirabelles (en bocaux, en compote ... )... si elles viennent de ton jardin !
bien vu, apres la Thailande et le Mexique, nous partons cette année en Egypte , 2 semaines de croisière et de visite, un rêve depuis que je suis gosse !
Et voilà...
... c'était pas si difficile de tout savoir de cocopassion :)
sublime
que de recettes toujours aussi tentantes...une pure merveille pour les yeux...et j'imagine au palais..
bravo pour ton blog!! magnifique!!
pour info je suis a coté de sarreguemines!!
gros bisous mosellans !!
mumu
Humm!!! Encore une super recette.
La tajine, j'en fais mais pas avec des mirabelles, ni de la pintade.. Alors à essayer!!
Ca a l'air succulent!!
Merci pour ton gentil com.
La mirabelle se prete volontiers et agréablement aux préparations salées. Va falloir attendre la saison, nous ! Ici aussi, la neige n'est pas loin, et les températures fraiches, voire froides ! Bises, Marie
les mirabelles j'adore!!!
Tient, moi aussi j'aurais aimé être un garçon ;-)
ce tajine doit être extra avec des mirabelles c'est assez original
salut corinne,
Bien tentante ta recette, je la garde bien au chaud pour la ressortir en août quand mon unique mirabellier aura fructifié... espérons; vu le temps... j'ai du mal à croire que l'on est au printemps!
Pinaise, j'avais pas vu pour le questionnaire ... :)))
On ne pense pas assez à la mirabelle!! C'est pourtant une très bonne idée!
Bisous
Bonne journée de mercredi je me mets au régime dommage je serais bien venue
Voici une recette que je mets encore de côté vu le succès des souris d'agneau aux navets !
j'ai vu que tu m'avais enchaînée !!! Aïe, aïe ! reste plus qu'à me déchaîner comme une petite folle !
Merci, ma belle !
Ta peur des chiens n'est pas rare et bien souvent, elle est consécutive à un évènement traumatisant.
Petite, j'ai toujours eu peur des chats, car j'en voyais lorsque j'allais en visite chez une amie de la famille; elle en avait plusieurs et l'un d'eux m'avait griffée sans raison.
Pendant des années, j'ai eu la trouille en voyant un chat et je n'étais pas tentée de le caresser...
Enfin tout ça pour te dire que maintenant je suis sans rancune, je vais même nourrir des chats sauvages !
Bref je ne vais pas non plus analyser tout ton questionnaire lol.
Bises, bonne journée
Coucou
Merci pour la patate Coco :o)
Mais je n'ai pas de secrets... (snif)
Ah si, mais chuuut, tu ne le répétes à personne, promis ?
Bon bah, voilà : j'arrive à tourner ma tête sur 360°.
Toi aussi tu fais des tajines sous la neige? meme combat.
Pardon, j'l'avais pas vu...extra!
ah c'est obligé je vais faire c'est top!!! merci hop dans mes favoris!
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