21 mars 2008
Risotto aux noix de St Jacques
Cela faisait un petit moment que j'avais envie d'un risotto. Voici que mon envie est maintenant assouvie
En ce vendredi Saint, férié chez nous en Moselle (mais pas de chance, je travaille à côté, en Meurthe), je vous souhaite de bonnes fêtes de Pâques.
Risotto aux noix de St Jacques
Ingrédients pour 5 personnes
- 10 - 12 noix de Saint Jacques
- 400 g de riz pour risotto (carnaroli, arborio....)
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 litre de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Eplucher l' oignon et l' émincer
- Préparer le bouillon de légumes : faire chauffer 1 litre d'eau. Ajouter un cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition. Couper) ou faire un vrai bouillon pour les courageux
- Faire chauffer de l' huile d'olives dans une sauteuse
- Faire revenir l' oignon pendant 3 ou 4 mn,
- Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Ajouter le vin blanc. Remuer
- Lorsque le vin est absorbé, ajouter une louche de bouillon de légumes. Remuer
- Renouveler l' opération jusqu' à épuisement du bouillon (environ 40 mn)
- 5 mn avant la fin de la cuisson, faire chauffer de l' huile dans une poële
- Faire revenir les noix de St Jacques 2 mn de chaque côté
- Saler poivrer et ajouter le parmesan sur le riz qui doit être crémeux. Remuer
- Servir sur assiette
- Ajouter les noix de St Jacques par dessus.
- Servir chaud
Commentaires
Tès tentant ce risotto!
ça me donne envie!
Jolie photo...
Vendredi Saint mais pas ventre vide !
Miam, j'ai déjà faim !
Très joli risotto et puis avec des noix de St-Jacques je ne peux qu'être séduite ;o)
Joyeuses fêtes de Pâques !
Hummmm ! Que ça a l'air bon, je peux m'inviter ???
Bonsoir Corinne,
De retour sur le net après une courte pause pour te saluer et te souhaiter de bonnes fêtes de Pâques !
Amitiés,
Christian
oh comme il est beau ce risotto!
ça doit être trop bon !!! lavilliers passe par chez moi en octobre seulement !!!bizzz
ça doit être trop bon !!! lavilliers passe par chez moi en octobre seulement !!!bizzz
Les risottis (c'est comme ca qu'on dit , je crois;-)) sont à la mode et j'adore ca. Depuis que j'ai découvert ce plat, je ne m'en passe plus.
Celui-ci semble bien délicieux
Joyeuses Pâques
jojo
je me suis prise d'amour aussi pour les risottos ! je n'en faisais pas avant de connaitre les blogs ! c'est vraiment très bon ! cela peut être simple ou raffiné comme ici avec les St Jacques .
hum, il me plait bien ton risotto... par contre moins rigolo pour une mosellane de travailler à "l'étranger", moi ausi, c'est mon cas... mais je ne PEUX PAS m'y résoudre alors je prends congés...
Voilà
Rectifié pour le lien , trop bon pour la tourte, et non, je ne l'ai pas gouté chez toi, nous ne servons pas de Cobaye à chaque fois quand même !!!!!
Ah oui, là je craque!!!
Très bonne idée ce risotto aux St jacques !!!
Faudra que j'essaie.
Bises.
Hmmmm, j'adore l'idée !
je fais souvent cette recette, merci d'être passée sur mon blog. bisous@+
Oh ! superbe recette, qui devrait me plaire ! Bises, Marie
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