cocopassions

16 octobre 2007

Blogcolis #4

Avant de vous quitter pour quelques jours (déménagement...),  je vous présente le Blogcolis que j'ai reçu fin de semaine dernière.

Je l'ai découvert dans ma boîte aux lettres juste avant de partir dimanche pour assister à un moment exceptionnel

Mon Blogcolis  vient d'une région où il fait bon passer du bon temps, marcher et manger  : l' Auvergne
C'est Rosalie du blog Smolol qui me l'a envoyé. et je peux vous dire qu'il y avait de bonnes excellentes choses

Elle m'a gâtée :
- Du cantal entre 2
- Du St Nectaire
De la tomme fraîche  (pour faire de l' aligot ou de la truffade...J'ai opté pour pour la truffade plus rapide...par les temps qui courent lol)

Si cela s'arrêtait là, j'    aurai déjà été ravie car vous connaissez mon penchant pour le fromage

- Des pastilles de Vichy (cela se battait à la maison pour le partage équitable du butin)
- Des sablés auvergnats (morts en 2 soirées grâce à mon chéri)
- 1 mini fouet aimanté pour faire de sauces
-  Des épices qui je ne connaissais pas et que je testerai après le déménagement  : des épices d'Irak rapportés par la belle mère à Rosalie

et 4 cartes postales présentant 3 recettes auvergnates : la potée auvergnate, l' Aligot, le Pounti et une carte sur les délicieux fromages  auvergnats (le bleu , le gasperon, le Lavort, la fourme d' Ambert, le Cantal et le St Nectaire

Merci beaucoup Rosalie...Tout est mangé lol

Merci à Clairchen pour l' organisation de ce jeu

Je vous laisse donc pour plusieurs jours. je serai de retour avant la fin de ce mois, je pense, dès que les cartons seront posés, la connexion Internet rétablie et que j'aurai cuisiné

Bonne semaine

15 octobre 2007

La semaine du goût : 18 ème édition

C'est la semaine du goût : du 15 au 21 octobre 2007.

La Semaine du goût 2007 : les animations ville par ville.

La Semaine du Goût revendique le droit au plaisir pour sa 18 ème édition du 15 au 21 octobre 2007. Initiée par la Collective du Sucre, la Semaine du Goût donne rendez-vous à tous les gourmands de France et de Navarre. Les gastronomes en culottes courtes sont de grands privilégiés, puisque des chefs et artisans des métiers de bouche sont invités dans les écoles pour donner des "leçons de goût" qui devraient en passionner plus d'un...

Mais la Semaine du Goût c'est aussi et surtout la découverte de notre vaste patrimoine gastronomique partout où il existe. Des lieux classiques aux lieux insolites, les expériences gustatives qui sont proposées durant cette semaine s'adressent à tous.


Retrouvez les animations sur votre ville en cliquant là

11 octobre 2007

Gratin de crozets

Ce n'est pas encore de saison car ce mois d'octobre est bien plus beau de juillet et août dans notre région
Voici la dernière recette postée depuis mon Home. Dans quelques jours, nous déménageons. Nous serons donc coupés du monde à partir de la semaine prochaine.Je mettrai un post pour prévenir

Voici une recette savoyarde que nous adorons à la maison. C'est un plat unique mais les crozets peuvent également se cuisiner seuls en accompagnement.

Gratin de crozets

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

- 1 boîte de crozets nature, au sarrazin ou aux chanterelles selon vos goûts
- un cube de bouillon de volaille
- 300 g de beaufort (voire plus pour ceux qui aiment)
- sel, poivre
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 5 tranches fines de jambon cru




Faire bouillir de l'eau en y ayant jeté préalablement le bouillon de volaille et un peu de sel. Ajouter les crozets et laisser cuire environ 20 mn.
Pendant ce temps :
Râper le Beaufort. Préchauffer le four à 200°C.
A la fin de la cuisson des crozets, les égoutter.
Dans un plat à gratin, verser la moitié des crozets, poivrer, "émietter" grossièrement le jambon.
Ajouter la moitié du beaufort sur toute la surface. Ajouter la crème fraîche en l'étalant. Ajouter le reste de crozets, poivrer. Ajouter le reste de beaufort.
Enfourner jusqu'à ce que le beaufort fonde

Je vous retrouverai vers la fin du mois

09 octobre 2007

Y a-t-il des candidats ???

Qui veut participer à la première coupe du monde de cuisine amateur ???

02 octobre 2007

Sarah Wiener : 2eme saison

Oyé Oyé bonnes gens

reprise de Sarah Wiener sur ARTE tous les soirs de la semaine, à 20 heures 15 !!
20 émissions : les 2 premières ont eu lieu hier et aujourd'hui

Je m'en lèche les babines HUMMMM

01 octobre 2007

Risotto au saumon fumé

Je suis toujours dans mes recettes vite faites.  Depuis juillet nous n'avons pratiquement pas eu un seul week end tranquille.

Voici le casse croute de la travailleuse, sous le beau soleil de fin septembre avec un ch'tit canon d' rouge !!!

Même si le déménagement se profile (J-21) les congés "d' été" aussi : pour finir les travaux, déménager, emménager, décorer, faire et défaire les cartons......je prends 3 semaines de "congés".

Voici un risotto tout en gout. Nous avons beaucoup aimé à la maison

Risotto au saumon fumé

- 150 g de saumon fumé
- 15 cl de vin blanc
- 1,5 L de bouillon de volaille (3 cubes environ)
- 400 g de riz italien spécial risotto (arborio)
- 1 poireau
- 2 gousses d'ail
- 40 g de beurre
- 1 dosette de safran
-  2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40 g de parmesan
- 1 cuillère à café d'aneth
- 1 cuillère à café de zestes de citron
- poivre
- sel




Préparer le bouillon de volaille.

Ajouter le riz et le curcuma, faire revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

Ajouter le vin blanc, remuer et laisser s'évaporer complètement.

Mouiller avec une louche de bouillon et verser le reste en plusieurs fois en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit

Saler en cours de cuisson si nécessaire

En fin de cuisson, rajouter la crème fraîche  ainsi que le parmesan, remuer doucement.

Juste avant de servir rajouter le poivre, les lanières de saumon, l'aneth et les zestes de citron (le saumon ne doit pas cuire!).

Servir aussitôt

Source : Marmiton