Paella

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28 octobre 2006

Comme me le faisait remarquer Tatyval il y a quelques jours, je n'ai pas présenté ma recette de paëlla que nous avons dégusté le week end dernier. Ouf, le week end est arrivé, je vais donc pour la rédiger tranquillement.

Cette recette n'est pas pour les puristes. Il s'agit juste une version à ma façon

Paëlla

Pour 8 personnes

Cuisson : environ 1 heure 30

Un paquet de riz long cuisson
8 pilons de poulet
500 g de moules d' Espagne
1 chorizo fort ou doux selon les goûts coupé en rondelles
1 oignon
2 gousses d' ail
500 g de calamars ou de seiche (c'est meillleur mais plus difficile à trouver ici)
1 bocal de poivrons rouges grillés
2 poignées de petits pois surgelés
huile
Sel, poivre, paprika, rizdor ou autre colorant alimentaire, cumin, muscade
Olives noires (facultatif)

Dans une sauteuse faire revenir les pilons de poulet, les saler et les cuire durant 40 mn à feu moyen
Dans un plat en fer à paella,faire chauffer doucement de l'huile
Ajouter l' oignon émincé et le cuire durant 10 mn
Ajouter le riz . Mélanger
Saupoudrer avec tous les épices, l' ail, le sel, le poivre et bien mélanger.
Recouvrir d'eau
Lorsque l' eau est absorbée, en ajouter un peu et remuer
Après 30 mn de cuisson, ajouter le chorizo, le calamar en rondelles (attention, enlever les morceaux à l'intérieur, qui ressemblent à des lamelles plastique)
Mélanger
Cuire 10 mn et ajouter les moules nettoyées et les petits pois. Mélanger et ajouter un peu d'eau si nécessaire
15 mn avant de servir, ajouter les crevettes, les olives et faire réchauffer les pilons de poulet si nécessaire
Au moment du service, rectifier l' assaisonnement, poser les pilons sur le plat et servir immédiatement

Conseil : ne pas hésiter à ajouter de l' eau petit à petit pour éviter que le riz ne colle au fond ou ne cuise pas

Cette recette utilise un plat à paëlla acheter en Espagne

La paella peut attendre 1 heure à feu tout mini mini !

Posté par Cocopassions à 06:14 - accompagnement - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Les grands esprits....lol!

Quelle coïncidence Corinne, la paëlla est au menu ce soir!
J'y mets aussi du lapin et du safran hummmm... ce parfum, un voyage à lui seul !
J'attends les moules...C'est samedi : LE volontaire désigné d'office élu à l'unanimité par mon vote est au marché, ce qui me laisse le temps de flâner un peu dans la blogosphère.

Posté par MTV, 28 octobre 2006 à 08:40

Une bonne paëlla comme là-bas dis !

Posté par Sylvie, 28 octobre 2006 à 08:55

Cest vrai que c'est un peu long à rédiger, mais le résultat en vaut la peine.

Posté par mamina, 28 octobre 2006 à 09:14

Une paella ,je n'en fais que très rarement///

Posté par Colette, 28 octobre 2006 à 14:15

C'est pratiquement un de mes plats exotique préféré ...La tienne a l'air super appétissante, j'aurais bien aimé être présente lors de ton souper

Posté par awoz, 28 octobre 2006 à 15:54

Juste moi

qui fait des essais
figure toi que je poste mon message du jour et il n apparait pas sur mon blog....pourtant tout semble fonctionner...j'ai tout vérifier, date heure...
Je fais un essai de message sur ton blog pour voir si ça passe
Bisous et à touta
Di

Posté par Di:-)), 29 octobre 2006 à 06:15

halala ca donne faim !! je n'ai jamais essayé !! il faut dire que je n'ai pas la grande poelle à paella... mais un jour je tenterais bien :)

Posté par emilie, 30 octobre 2006 à 20:34