cocopassions

Moi aussi je pars du principe que pour une bonne sur Pintade au vin du Jura

Marie Cuisine — Mon, 12 May 2008 09:32:54 GMT

Moi aussi je pars du principe que pour une bonne sauce, il faut un bon vin. Et l'idéal est de servir ce même vin, en accompagnement du plat.
Jamais essayé la pintade en sauce : je deamnde à voir... Bises, marie

volatile sur Pintade au vin du Jura

la baleine — Sun, 11 May 2008 21:23:53 GMT

J'espère que nous aurons un volatile de ce type
à se pourlécher les babines lors de notre passage. Sinon avec du jurançon, ce ne dit pas être mal. jf

Ben oui, mais dans la sauce, on n'est pas obligé sur Pintade au vin du Jura

olif — Sun, 11 May 2008 19:35:27 GMT

Ben oui, mais dans la sauce, on n'est pas obligé d'en mettre trop non plus, surtout quand il s'agit de vin jaune. Certains domaines commercialisent néanmoins du "Savagnin de cuisine", pour ne pas avoir à sacrifier un clavelin dans la sauce. A défaut, on pourra utiliser un simple Côtes du Jura assez "typé", l'essentiel étant de faire ressortir dans la sauce ce fameux "goût de jaune", un peu marqué sur la noix fraiche et les épices ou la morille.
Petite précision concernant le Tissot en question, il s'agit du négociant basé à Nevy sur Seille. Je crois que l'entreprise a été rachetée par Henri Maire (sous réserves) ou une autre grosse maison de négoce. Michel Tissot est décédé depuis plusieurs années, ce sont ses fils qui gèrent l'affaire. Ce n'est pas le meilleur des Tissot, loin de là. Mais un 76, ça doit quand même commencer à goûter...

Oh une bonne odeur rentre dans ma cuisine....bon sur Pintade au vin du Jura

Colette martinic — Sun, 11 May 2008 12:11:05 GMT

Oh une bonne odeur rentre dans ma cuisine....bon dimanche

Tu raisonnes comme mari : un excellent vin dans sur Pintade au vin du Jura

Miechambo — Sun, 11 May 2008 11:25:55 GMT

Tu raisonnes comme mari : un excellent vin dans une sauce .....c'est gâcher ! Moi pas d'accord, non mais !
Un excellent vin dans une sauce = excellente sauce et le reste servi en accompagnement du plat, une merveille. Voilà ! ;o))) Ceci dit j'aurais bien apprécié et la pintade au vin du Jura et le Château Chalon. Un essai à faire impérativement au moins une fois dans sa vie : un vin jaune, avec un excellent comté fermier et une poignée de noix.......c'est à tomber ! Bises ma belle. Michèle

Le soleil se fait espérer un peu dans le Sud : le sur Roulés au Speck

Marie Cuisine — Sat, 10 May 2008 19:07:33 GMT

Le soleil se fait espérer un peu dans le Sud : le temps est mi-figue, mi-raisin... Si je t'en pique un, tu crois que je vais avoir un rayon supplémentaire ?
Bon week-end, Bises, Marie

hummmmm ca sent l'été en effet!! j'adore le speck sur Roulés au Speck

Nuage de lait — Sat, 10 May 2008 09:27:19 GMT

hummmmm ca sent l'été en effet!! j'adore le speck mais je n'en toruve pas par ici, dans mon coin du nord ;-))))

Sympa ta recette de pigeon, je retiens , nous sur Pigeons à l'orange flambés au Cognac

Nuage de lait — Sat, 10 May 2008 09:25:50 GMT

Sympa ta recette de pigeon, je retiens , nous consommons souvent ce genre de petites bêtes
bon samedi joelle

Oups ça fait longtemps que je suis pas passé chez sur Pigeons à l'orange flambés au Cognac

Colette Martinic — Fri, 09 May 2008 16:43:27 GMT

Oups ça fait longtemps que je suis pas passé chez toi ....toujours aussi bon ...bisous

Je veux des macarons!! Je veux des macarons!! Je sur Pigeons à l'orange flambés au Cognac

le mask! — Fri, 09 May 2008 16:33:00 GMT

Je veux des macarons!! Je veux des macarons!! Je veux des macarons!!
:-)) et bonnes wacances à vous!

Ca à l'air super bon :o) sur Pigeons à l'orange flambés au Cognac

Phoenix — Fri, 09 May 2008 16:28:13 GMT

Ca à l'air super bon :o)

oh il me semble que la photo et la recette sur Médaillons de lotte aux agrumes

lili — Fri, 09 May 2008 15:00:14 GMT

oh il me semble que la photo et la recette provienne de Marmiton !

Elle me plait vraiment beaucoup ta recette mais sur Pigeons à l'orange flambés au Cognac

MTV — Fri, 09 May 2008 14:45:12 GMT

Elle me plait vraiment beaucoup ta recette mais j'attendrais qu'il fasse un peu moins chaud car en ce moment avec ce superbe soleil envie de cuisine estivale et comme les premières salades, mesclun et roquette du jardin sont arrivés....C'est la fête ;))

La chair du pigeon, j'en garde un excellent sur Pigeons à l'orange flambés au Cognac

Marie Cuisine — Thu, 08 May 2008 11:19:59 GMT

La chair du pigeon, j'en garde un excellent souvenir gustatif : mais cela fait une éternité que je n'en ai pas mangé. Il faudrait que je demande a mes parents s'ils connaissent quelqu'un à la campagne, pour avoir un bon produit dans l'assiette.
Bises, Marie

Ce sont des pigeons bien dodus ! Orange-cognac, sur Pigeons à l'orange flambés au Cognac

Sylvie — Thu, 08 May 2008 06:20:21 GMT

Ce sont des pigeons bien dodus !
Orange-cognac, j'adhère... :o)

des emplettes en ville, voilà ce qui me donne sur Pigeons à l'orange flambés au Cognac

Minouchka — Wed, 07 May 2008 09:57:05 GMT

des emplettes en ville, voilà ce qui me donne envie de faire pareil ;-)
cette recette à l'orange ne peut que me plaire

Une recette bien sympa et originale ! sur Tatin de navets au jambon cru

senga50 — Wed, 07 May 2008 09:24:06 GMT

Une recette bien sympa et originale !

C'est un plat que j'affectionne le pigeon, sa sur Pigeons à l'orange flambés au Cognac

Marie-France — Wed, 07 May 2008 08:02:36 GMT

C'est un plat que j'affectionne le pigeon, sa chair est très fine et parfumée. Dis donc, c'était des belles bêtes d'après ta photo ? Une bien belle préparation, cognac et orange, ça va parfaitement avec ce plat.
Bonne journée,

C'est un plat que j'avais l'habitude de manger sur Pigeons à l'orange flambés au Cognac

Guylaine — Wed, 07 May 2008 07:00:34 GMT

C'est un plat que j'avais l'habitude de manger chez mes parents mais moi personnellement je n'ai jamais cuisiné de pigeons !
Bon courage pour tes travaux, gros bisous ensoleillés !

mmmmmmmmmm ça me plait!!!bz sur Roulés au Speck

clau — Tue, 06 May 2008 04:21:46 GMT

mmmmmmmmmm ça me plait!!!bz