04 février 2007
Brioche au yaourt
J-7 avant le départ au ski, en Haute Savoie.... Hum, ces montagnes...J'en rêve toute l' année !!
Je continue à alimenter ma rubrique Pains et Brioches pour MAP AFK avec la recette extraite du forum de Supertoinette.
Nous avons beaucoup aimé
Brioche au yaourt
Mettre dans l' ordre
- 500 gr de farine blanche T45
- 1 cuillère à café de sel
- 60 gr de beurre doux mou
- 2 yaourts nature
- 2 oeufs battus
- 2 sachets de sucre vanillés
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel et de pépites de chocolat lorsque cela sonnera ( c'est à dire dans un deuxième temps après 15 à 20 mn de pétrissage)
- 1 sachet de levure déshydratée
Mettre sur le programme 2 cuisson claire (hell)
Vous obtiendrez une brioche très moelleuse
28 janvier 2007
Pain au lait
Depuis quelques semaines, j'ai ouvert une nouvelle rubrique dans mes catégories Pains brioches en MAP AFK.
Comme je suis une piètre "boulangère", je laisse faire ma MAP. D'autant plus que pour mon Noel, ma fille Pauline m'a offert 2 livres : un de recettes pour tous les jours et le second, le livres des pains de chez Marabou.
Depuis, je l'amortis en testant différentes recettes à faire en MAP AFK
Aujourd'hui ce sera le pain au lait. Matthieu le grand est rentré de chez un copain en me disant "tiens la mère de (bip) faisait du pain au lait dans une machine à pain comme la tienn. J'ai goûté, c'est super bon!"
J'ai compris, il ne me restait plus qu' a tester
Pain au lait
Pour un pain de 600 g
- 210 ml de lait tiède
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de citron
- petite cuillère de sel
- 350 g de farine blanche T 55 ou T 65
- 2 cuillères à café de levain déshydraté
Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre énuméré ci dessus
Mettre sur le programme 4 pain rapide
Bon dimanche
14 janvier 2007
Pain viennois
Voici une recette extraite du livre Marabout chef consacré aux pains maison spécial machine à pain
Pain viennois
Pain de 600g
200 ml de lait
350g de farine blanche T 55 ou T 65
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de sel
50 g de beurrre fondu à mettre avec le lait
35 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
Dans la Map mettre le lait, le sucre, le citron, le sel, la farine et terminer par la levure.
Mettre sur le programme 1
06 décembre 2006
Brioche en MAP AFK pour St Nicolas
Une pensée pour St Nicolas que nous fêtons aujourd'hui en Lorraine (dans le Nord, en Allemagne et en Belgique je crois)
Ce St Patron était de mon temps plus fêté que le père Noel. J' avoue que la tradition se perd peu à peu et que rare sont les gentils enfants qui se lèvent pour découvrir les friandises déposées par St Nicolas dans la nuit du 5 au 6 décembre et plus particulièrement le pain d' épices.
Attention au Père Fouettard qui distribue des coups de triques aux enfants qui n'ont pas été sages !
Je me souviens de ma jeunesse à Moyeuvre où toutes les classes de maternelles et primaires étaient réunies pour chanter devant St Nicolas, assis sur son trône. Quelle émotion.
Nous chantions "La légende de Saint-Nicolas"
Ils étaient trois petits enfants
Qui s'en allaient glaner aux champs.
Tant sont allés, tant sont venus
Que sur le soir se sont perdus.
S'en sont allés chez le boucher :
« Boucher, voudrais-tu nous loger ?
2.
— Entrez, entrez, petits enfants,
Y a de la place, assurément. »
Ils n'étaient pas sitôt entrés
Que le boucher les a tués,
Les a coupés en p'tits morceaux,
Mis au saloir comme pourceaux.
3.
Saint-Nicolas, au bout d'sept ans,
Vint à passer dedans ce champ;
Il s'en alla chez le boucher :
« Boucher, voudrais-tu me loger ?
— Entrez, entrez, Saint-Nicolas,
De la place il n'en manque pas. »
4.
Il n'était pas sitôt entré
Qu'il a demandé à souper.
On lui apporte du jambon,
Il n'en veut pas, il n'est pas bon.
On lui apporte du rôti,
Il n'en veut pas, il n'est pas cuit.
5.
« De ce salé, je veux avoir,
Qu'y a sept ans qu'est dans l' saloir. »
Quand le boucher entendit ça
Hors de sa porte il s'enfuya :
« Boucher, boucher, ne t'enfuis pas;
Repens-toi, Dieu t' pardonnera. »
6.
Saint-Nicolas pose trois doigts
Dessus le bord de ce saloir :
« Petits enfants qui dormez là,
Je suis le grand Saint-Nicolas. »
Et le grand saint étend trois doigts,
Les p'tits se relèvent tous les trois.
7.
Le premier dit : « J'ai bien dormi. »
Le second dit : « Et moi aussi. »
Et le troisième répondit :
« Je croyais être en Paradis! »
Ils étaient trois petits enfants
Qui s'en allaient glaner aux champs…
Et l'après midi, nous avions droit au défilé de St Nicolas qui distribuait de très nombreuses friandises (normal j'étais très très sage) et le père Fouettard ne m' embêtait pas (toujours normal car j' étais sage et en plus, c'était le père d'une copine !)
Pour faire plaisir à St Nicolas qui est gourmand (il a de la bedaine), je vous présente aujourd'hui une recette de brioche pour MAP AFK bm2.
C'est une recette que l'on goûte à la maison lorsque vous avez passé une bonne nuit (courte). J'ai donc droit au : Hum, elle est super bonne ! t'as la recette ? (hein Tatyval ??))
Cette recette provient à l' origine de chez Supertoinette. Je l'ai agrémentée de quelques douceurs comme par exemple le miel et les pépites de chocolat
Brioche en MAP AFK bm2
3 Cs crème liquide (ou 2Cs crème fraîche+ 1 Cs lait)
3 oeufs
3 tasses de farine (400g)
3 Cs sucre (40g)
3/4 Cc sel
2 c de levure
150 g de beurre mou
4 cuillères à soupe de Miel
3 cuillères à soupe de pépites de chocolat
Programme "pain complet/croûte claire".....
* Mettre tous les ingrédients notés en jaune dans la MAP.
* Lancer le programme.
* Dès que la sonnerie retentit, ajouter 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat et 4 cuillères à soupe de miel
