cocopassions

27 janvier 2005

Saint Jacques

***Saint Jacques*** Brochettes de St Jacques à la tomate Carpaccio de St Jacques Noix de St Jacques au cacao Noix de St Jacques au cacao selon Alain Serres Noix de St Jacques à la réglisse Noix de St Jacques à l' orange et au whisky Noix de St Jacques...

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26 janvier 2005

Soupes chaudes

***Soupes chaudes*** Capuccino de girolles Potage à l' oseille Soupe de courgettes Soupe de potimarron aux coings Soupe de panais aux épices Velouté de chou fleur à la fève tonka Velouté de courgettes au safran et aux citrons confits Velouté de courgettes...

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25 janvier 2005

Soupes froides

***Soupes froides*** Gaspacho Soupe anisée melon oranges Soupe aux concombres libano-grecque Soupe de concombres à la menthe Soupe de carottes au lait de coco Soupe de courge Butternut Soupe de fraises Soupe de melon au pastis et aux fraises Soupe de...

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24 janvier 2005

Salades

***Salades*** Salade aux coeurs de palmiers et à la mangue Salade de betteraves aux noix Salade de brocolis au jambon et aux dés de gruyère Salade de carottes à la Granny Smith Salade de chou fleur au Roquefort Salade de chou rouge à l' anis Salade de...

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23 janvier 2005

Entrées

***Entrées*** Artichauts à la provençale Avocat sauce Roquefort Brick au chèvre et miel Brick au chèvre frais et à la tapenade Carpaccio de concombres et saumon Creme de betterave Creme de betteraves au boursin Creme de tomates au chorizo Croustine de...

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22 janvier 2005

Cuillères

***Cuillères*** Clafoutis aux champignons Creme de betterave Creme de tomates au chorizo Cuillères rouges et vertes Echalottes confites au miel Mousseline de langoustines Carpaccio de St Jacques

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21 janvier 2005

Verrines salées

***Verrines salées*** Carpaccio de St Jacques Clafoutis aux champignons Creme de betterave Creme de betteraves au boursin Creme de tomates au chorizo Verrine aux 2 saumons et queue d' écrevisse Verrine au saumon Verrine banane avocat et son caramel à...

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20 janvier 2005

A l'apéro

***A l'apéro*** Bouchées au chorizo Bouchées de pain d' épices au Roquefort Bouchées de pain d'épices au chutney de mangues et au magret de canard Bouchons au thon Bouchons de lentilles de la Baltique Cake salé aux chénopodes Canapés de radis noirs aux...

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19 janvier 2005

Confiture

***Confiture*** Confiture à la fleur d' acacia Confiture de patates douces Confiture d'oranges au bourbon Confiture de lait (Dulce leche)

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18 janvier 2005

Au fromage

***au fromage*** Camembert au four Cannellonis au brocciu Crumble de courgettes au chèvre Crumble de tomates bacon et chèvre Emincé de poulet au Roquefort Flammkueche au munster et aux poireaux Fondue savoyarde Gratin pas possible Munstiflette Poire au...

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