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Isa, la vieille chatte de Haute Savoie,  doit être en manque et  entrain de trembler ;o) Voici donc, très rapidement, la recette du dessert "Palme d'Or du week end" le ramequin Ricotta et son caramel au beurre salé Ramequins à la Ricotta et son caramel au beurre salé Ingrédients pour 4 ramequins 250 g de ricotta 100 ml de crème fraîche liquide + 140 ml pour le caramel 2 oeufs 90 g de sucre en poudre + 80 g de sucre en poudre pour le caramel 5 ou 6 pistaches 3 cuillère à soupe de sirop... [Lire la suite]

Audinette avait trouvé une délicieuse recette dans Cosmopolitain.J'ai vu le mot parmesan et me suis dit que ce serait pour moi. Et bien, je n'ai pas été déçue : c'est extra ! Bouchées au parmesan, noisettes et pistaches Ingrédients pour environ 26 bouchées4 oeufs 10 cl de lait 125 g de beurre demi sel 200 g de farine 70 g de parmesan râpé 50 g de noisettes en poudre 50 g de pistaches émondées et concassées 50 g de pignons de pins 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de sucre ... [Lire la suite]

Voici l'entrée de mon menu chinois : une bonne soupe. Ce qui est pratique avec les soupes en général c'est que l'on peut y déverser un peu tout ce que l'on a sous la main. C'est pour cela que l'on trouve une multitude de soupes chinoises : avec ou sans petits pois, avec ou sans crevettes......... Soupe chinoise au poulet  et vermicelle chinois Ingrédients pour 4 personnes : - 1 blanc de poulet - 1 poignée de champignons noirs - 2 carottes - 1 poignée de petits pois congelé - 200 g de soja frais ... [Lire la suite]

Quelle belle surprise : ce soir Sarah Wiener  revient à 20 h 15 sur Arte. A compter de ce soir, ce seront 10 épisodes, du lundi au vendredi à 20 h15, non plus en France mais en Italie.Sarah nous fera découvrir 10 régions de ce beau pays : Toscane, Calabre, Vénétie......Le concept de l' émission est très sympa : Sarah arrive avec sa coccinelle dans une région, chez un restaurateur. Elle prépare une recette avec lui après avoir rendu visite à divers producteurs qui lui fourniront quelques ingrédients de la recettePour lire... [Lire la suite]

Au menu aujourd'hui, un classique de la cuisine asiatique Pâtés impériaux Ingrédients pour  6 personnes  en entrée: 250 g de viande porc hâchée (échine, épaule..) 100 g de crevettes roses décortiquées 1 oignon 1 carotte 100g de germes de soja frais c'est meilleur ou en bocal 100 g de champignons noirs séchés 6 galettes de riz (des petites suffisent mais les grandes vont bien aussi) 1 pincée de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de cognac sel poivre Pour la dégustation : 6... [Lire la suite]

Voici une recette que je réalise depuis de nombreuses année. Au départ j'ai une base assez classique. Puis je l'ai adaptée aux couleurs locales c'est à dire à la mirabelle Terrine lorraine à la mirabelle Ingrédients (pour 1 grosse et 1 petite terrine) : - 1,5 kg d'échine de porc - 500 g de foie de porc - 250 g de jambon cuit - 2 oignons - 4 oeufs - barde (lard pour tapisser la terrine) ou crépine - 100 g de crème fraîche - 5 cl d' eau de vie de mirabelles - une dizaine de mirabelles... [Lire la suite]

Je ne suis pourtant pas très sucré mais je me régale de ces petites cochonneries prêtes en 10 mn. Graines de tournesol caramélisées Ingrédients pour un apéritif de 6 personnes 300 g de graines de tournesol épluchées 100 g de sucre en poudre 6 cuillères à soupe d'eau Dans une casserole anti adhésive, préparer un caramel : faire chauffer à feu vif le sucre et l'eau et mélanger. Après quelques minutes,  le mélange se colore. Verser les graines mélanger vivement et couper le feu. Laisser refroidir ... [Lire la suite]

Voici une délicieuse recette trouvée sur Marmiton. Pour bien réussir un osso bucco à la milanaise, il faut concocter une grémolatat Osso Bucco à la milanaise Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 tranches d'osso bucco ( jarret de veau) - 350 g de pulpe de tomate - 2 oignons - 1 carotte - 2 gousses d'ail - 1 citron - 1 branche de céleri - 1/2 bouquet de persil - 1 feuille de laurier - 25 cl de vin blanc - 2 cuillères à soupe de farine - 1 bouillon cube de volaille - huile... [Lire la suite]

C'est une facilité d'enfant de faire des tomates confites. Il ne faut pas hésiter à en faire quelques pots pour passer l' hiver :  cela se conserve très longtemps. Vous pouvez utiliser des tomates cerise ou des tomates de taille normale Merci à Joelle pour sa recette Tomates confites Ingrédients pour un bocal 3 tomates ou 20 tomates cerises huile d'olives sel, poivre sucre fin thym origan * Préchauffer le four sur Th.3-4 (110°) * Laver et essuyer les tomates * Les couper en ... [Lire la suite]

Voici une recette trouvée sur le blog de A vos fourchettes et légèrement modifiée en fonction de ce que j'ai trouvé dans mon frigo. D'ailleurs, c'est marrant car il est rare que je me dise "tiens c'est super cela correspond totalement à mes fonds de frigo !". j'avais dans mon frigo : un poivron rouge, tout seul, 3 courgettes, 1/2 gros oignons rouge de Toulouges déjà pelé car je n'en avais utilisé que la moitié quelques jours auparavant, 1/2 chorizo Fondant de courgettes à l' espagnole - 800 g... [Lire la suite]