10 octobre 2006
Chou chinois au soja et champignons ou de l'art de faire ses courses
Je ne sais pas vous, mais pour ma part je fais les courses de façon hebdomadaire. Je n' imagine même pas une autre façon de les faire ! Il me faudrait beaucoup de temps que je n'ai pas forcément.Et puis les courses, pour moi, c'est une corvée...Il y a pire d'ailleurs pour moi comme corvée : acheter des fringues !
Je ne supporte pas de perdre du temps en courses. C'est un excercice obligatoire mais tout ce monde.....
Lorsque j'arrive sur le parking de l' hyper, je saute de la voiture. J'ouvre le coffre et sors mes sacs plastiques, développement durable oblige !. Je me dirige vers les caddies en préparant mon jeton. Et Hop, je file vers l'entrée en extirpant de mon sac à main, ma liste de courses minutieusement complétée toute la semaine.
Parceque LA liste est un travail d' équipe : chaque membre de la tribu apporte sa pierre à l' édifice. On prend la dernière brique de lait, on note "lait" sur la liste des courses. Je dois dire que le système fonctionne bien et évites qu'il manque des ingrédients ou produits à la vie communautaire. Le travail individuel vient de la maîtresse de maison ou plutôt de la cusinière qui le vendredi soir, fignole sa liste en fonction des plats qu'elle cuisinera la semaine suivante. Elle se laisse une marge de manoeuvre assez importante pour pouvoir profiter des produits en promotion. Par exemple la lotte à 9 Euros 90 samedi dernier.
Si je suis quand même attirée par des promos sans en avoir nécessairement besoin sur la semaine, j'achète et je congèle, le temps de trouver une utilisation, une recette et d'acheter les ingrédients que je n'ai pas forcément.
J'en reviens à mon caddie que je pousse. Je jette un dernier coup d'oeil sur la liste pour repérer ce qu'il me faut (il y a peut-être eu du changement depuis la veille), et je m' engouffre dans les rayons. Si tout ce passe bien 1 heure plus tard je sors, allégée de quelques 150 Euros pour nous 5. Si j'ai eu le malheur de tomber sur des allées bondées et des gens qui s'arrêtent au milieu pour discuter (du chien qui est allé chez le véto, la dernière petite fille qui rentre au CP et la Jeanne qui est morte ) je ressors un peu énervée en maugrant et en me disant qu' à chaque fois c'est pareil et que les courses, ce n'est pas pour moi !
Et vous comment faites vous vos courses ?
Donc, samedi dernier en allant faire mes achats hebdomadaires, je suis restée coincée un petit moment au rayon légumes. Que faire comme légumes qui change de l' ordinaire ?
Un chou chinois, je n'en ai jamais goûté, me faisait de l' oeil. Allez hop, in the Caddie. Je passe près des salades et vois du soja frais. Chou + soja : Ca devrait être bien !!!
Et voici une recette confectionnée au retour des courses pour accompagner des côtes de veau grillées
Chou chinois au soja et champignons
Ingrédients pour 6-8 personnes
- 1 chou chinois
- 3 grosses poignées de soja
- 200 g de champignons de Paris frais
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 courgette
- huile d'olives
- sel poivre
- Mettre de l' huile d' olives à chauffer dans une sauteuse ou un wok
- Couper le chou chinois en grosses lanières en partant d'une extrémité vers l'autre (faire des grosses rondelles)
- Jeter le chou dans la sauteuse (feu vif) et remuer
- Laver les champignons, les couper en rondelles et les jeter dans la sauteuse
- Couper la courgette et gros dés (sans l' éplucher) et l'ajouter au chou et aux champignons.
- Laisser à feu vif et remuer. Saler. Poiver
- Ajouter 1/2 cuillère à café de 4 épices
- Lorsque le jus s'est un peu évaporer, ajouter le soja, réduire le feu et couvrir
- Laisser cuire pendant environ 25 à 30 minutes
12 septembre 2006
Tian tomates courgettes mozzarella au crumble de pistaches
Bon après le gigot de 7 heures, il va falloir se calmer un peu sinon l' estomac va exploser !
Voici un peu plus light...
Cette recette est une déclinaison du tian provencal que je vous ai présenté là.
Il a évolué, un soir, en crumble, histoire de mélanger les textures et les saveurs.
Mon homme a trouvé cela bon, il s'est régalé et moi aussi.
Tian tomates courgettes mozzarella au crumble de pistaches
( avant cuisson)
Pour 4- 5 personnes
- 3 tomates
- 1 courgettes
- 1 mozzarella
- 50 g de beurre
- 1 cuillère d'huile d'olives
- herbes de Provence
- sel et poivre
- 90 g de farine
- 50 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)
- 1 poignée de graines de courges émondées et de pistaches.
* Préchauffez le four à 180°C
* Beurrez un plat oval allant au four.
* Epluchez les gousses d'ail et l'oignon, puis coupez-les en petits morceaux.
* Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles de même épaisseur et si possible de même diamètre.
* Disposez-les dans le plat, debout par rangée sucessive : tomate, courgette, mozzarella et ainsi de suite.
* Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive, et saupoudrez d'herbes de Provence.
* Mixez les graines de courges et les pistaches(vous pouvez ajouter des pépites de tournesol)
* Mélangez en pétrissant le beurre, la farine et les graines mixées
* Répartissez sur le dessus du tian
* Enfourner pendant 1 h 30.
(un petit bout après cuisson, car il était déja très entamé lorsque je me suis aperçue que je ne l'avais pas encore photographié)
27 juillet 2006
Tian provençal
A force de voir des nains tians partout, je me suis dit : "ce ne doit pas être très compliqué quand même"
Voici mon premier qui a accompagné à merveilles, hier soir, des brochettes de ......rognons d' agneau chich taouk !
Tian provençal
Pour 4 personnes
- 3 tomates
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 1 cuillère d'huile d'olives
- herbes de Provence
- sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C
Beurrez un plat oval allant au four.
Epluchez les gousses d'ail et l'oignon, puis coupez-les en petits morceaux.
Enfournez 5 à 10 min, puis laissez un peu refroidir le plat.
Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles de même épaisseur et si possible de même diamètre.
Disposez-les dans le plat, sur l'ail et l'oignon revenus au four, debout par rangée sucessive : tomate, courgette, tomate, aubergine et ainsi de suite; intercalez les 5 gousses d'ail.
Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive, et saupoudrez d'herbes de Provence.
Enfourner pendant 1 h 30.
23 juin 2006
Potatoes maison
Voici un accompagnement qui fait bien plaisir aux enfants :
des potatoes !
Cette recette provient de Marmiton.
En 2 minutes, ma progéniture a vidé le plat !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 8 à 10 petites pommes de terre nouvelles (5 cm de long)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de curry, ou de paprika
- sel et poivre
- 2 cuillères à café de farine tamisée
- huile pour la friture
Préparation :
Coupez les pommes de terre en 4 quartiers, sans les éplucher.
Placez-les dans une boîte en plastique (avec couvercle).
Ajoutez l'huile, les herbes, les épices, le sel et le poivre.
Fermez la boite et secouer afin d'enrober les pommes de terre.
Ajoutez la farine tamisée, et secouez à nouveau.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Disposez les quartiers de pomme de terre les uns après les autres dans l'huile chaude.
Retournez les 'potatoes' régulièrement et surveillez la cuisson.
Cuisez pendant 20 min environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
13 juin 2006
Crumble de courgettes au chèvre
Il y a un peu plus d'un an, en mai 2005, j'ai rencontré Tiloucuisine à une rencontre Marmiton chez Fanfan.
Elle avait confectionné, un délicieux irrésistible crumble de courgettes au chèvre.
Le voici (posé côté face sur la photo pour distingué les cougettes !) :
1kg de courgettes
200g de fromage de chévre Petit Billy
3 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
3 cuillères à soupe de flocons d' avoine
1 poignée de noix hâchées
5 cuillères à soupe d'huile d'olives
sel poivre
* Préchauffer le four à 200 °.
* Râper les courgettes et les presser très fortement pour faire sortir l'eau
* Ecraser le Petit Billy à la fourchette. Le mélanger aux courgettes et à la menthe.
* Saler, poivrer.
* Répartir dans un plat à gratin
* Dans un bol, mélanger les flocons d' avoines, l' huile d'olives et les noix
* Répartir sur les courgettes
* Cuire environ 20 mn. Déguster chaud
17 mai 2006
TAJINE DE POMMES DE TERRE AU CITRON
Quelle idée originale pour cuisiner les pommes de terre !
Cet accompagnement révèle des saveurs qui embaument toute la cuisine et ravient le palais.
Je l'ai trouvé sur un blog, mais hélas, je ne retrouve plus lequel (snif snif) et je l'ai un peu aménagée
TAJINE DE POMMES DE TERRE AU CITRON
INGREDIENTS pour 4 personnes
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 900 g de pommes de terre à chair ferme, épluchées et coupées en rondelles de 5 mm d' épaisseur
- Jus de 2 citrons et leur zeste
- 90 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 3 gousses d'ail hâchées
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à café de cumin
* Mettre l'huile d'olives à chauffer
* Ajouter les oignons, l'ail, le cumin et la coriande.
* Faire revenir environ 2 mn en remuant
* Incorporer les pommes de terre, le jus de citrons et leur zeste.
* Ajouter le bouillon de légumes. Saler. Poivrer.
* Couvrir et laisser cuire environ 40mn à feu moyen.
04 mai 2006
NOUILLES CHINOISES FACON COCO
Un soir plutôt que de faire des pâtes traditionnelles, j'ai eu envie de cuisiner des pâtes asiatiques.
J'ai ouvert mon placard en regardant ce qui pouvait se mettre dans la poële..et voici le résultat
NOUILLES CHINOISES FACON COCO (c'est moi !)
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 sachet de nouilles chinoises
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café bombé de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de souce soja
- 4 à 5 champignons parfumés
- 1 poignée Champignons noirs ou parfumés
- facultatif : pousses de bambou
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède durant 15 min.
Faire cuire les pâtes chinoises dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage (souvent 4 minutes).
Les égoutter.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse.
Y faire revenir un oignon émincé.
Jeter les pâtes dans la sauteuse.
Ajouter la sauce soja, le miel, les champignons essorés et émincés, le gingembre râpé.
Mélanger et servir.
Ce plat ravira vos enfants par son goût sucré
