cocopassions

Plus de 600 recettes faciles, à la portée de tous et surtout pour les femmes actives et pressées. Un site de partage pour toutes celles et ceux qui aiment cuisiner, qui aiment faire plaisir Des recettes, des escapades, des ballades, des restaurants...

dimanche 22 avril

Artichauts à la provençale

Marc a bien aimé cette recette extraite d'un livre de C. Lignac. Moi, j'avoue un peu moins car j'ai trouvé que les artichauts avaient un peu d'amertume. Artichauts à la provençale Ingrédients pour 4 personnes 8 petits artichauts violets 4 gousses d'ail 1 citron 1 verre de vin blanc une cuillère à soupe de thym sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 3 gros brins de persil 1 cuillère de vinaigre balsamique Eplucher les artichauts en otant les premières feuilles en bas, le plus... [Lire la suite]
Posté par Cocopassions à 06:34 - - Commentaires [11] - Permalien [#]

jeudi 15 mars

Tourte au thon

Voici une recette qui est dans mon grimoire depuis plusieurs années.Je l'ai réalisée hier soir. En une heure de temps, nous la dégustions avec une bonne salade "mesclun" Tourte au thon Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 grosse boîte de thon au naturel - 3 échalotes - 4 oeufs - 250 g de crème fraîche - persil - sel, poivre - 1 pâte brisée - 1 pâte feuilletée Faire préchauffer le four thermostat 7 (210°C)0. Dans un saladier mélanger le thon égoutté et émietté, la crème fraîche, les... [Lire la suite]
Posté par Cocopassions à 07:31 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
mercredi 07 mars

Terrine de champignons

Lors de notre repas chez Albert au Grand Bornand, j'ai commandé une terrine de champignons. C'était un pur délice...J'ai trouvé cela original, je n'en avais jamais goûté. Je me suis donc lancée dans la confection de ma terrine de champignons, histoire de retrouver un goût proche de celle de chez Albert.En 10 minutes la terrine a disparu. "Y en a encore Mum ?" "Vous en avez déjà repris une fois, maintenant, il ne reste plus rien.." Terrine de champignons Ingrédients pour 4 personnes 500 grammes de... [Lire la suite]
Posté par Cocopassions à 05:13 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags :
vendredi 09 février

Magret de canard séché

Hommage à ma copine et fidèle lectrice Marielle. J'ai réalisé son magret de canard séché. C'est absolument délicieux.Nous sommes arrivés à le conserver 3 semaines dans le bas du frigo. Plusieurs fois, j'ai bien eu peur que des lutons se lèvent la nuit pour l' entamer......merci Marielle pour cette excellente recette Magret  de canard séché Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 1 gros magret de canard - 1 kg de gros sel de mer - thym - poivre du moulin (mélange 5 baies) Préparation : Mettre une bonne couche... [Lire la suite]
Posté par Cocopassions à 05:22 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
lundi 29 janvier

Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

Voici une très bonne entrée de fêtes, recettes détournées de mon site préféré Marmiton. La recette est très simple et rapide à réaliser. Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 petites pommes de terre - 250 g de  cèpes - 2 œufs - 5 cl de crème + 1 cuillère à soupe - 40 g de foie gras cuit (j'ai utilisé du bloc de foie gras) - 2 échalotes - 3 gousses d'ail - persil - muscade - sel - 1 bouchon de Cognac - 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]
Posté par Cocopassions à 05:15 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
samedi 27 janvier

Noix de Saint Jacques Monaco

Hier, j'ai donc rencontré durant le déjeuner, une bloggueuse. Nous nous étions donné rdv à Longwy, là où je travaille. Quelle Bloggueuse ??? Un indice ? Elle est arrivée la blogosphère en octobre. 2eme indice : elle cuisine de très bons plats Vous avez trouvé ?? Allez, un dernier indice : elle habite le même département que Valérie57 et moi.... Là, vous êtes sensées cogiter "elle habite où déja cocopassions ??? "" Ah oui, elle en causait dans un billet..." J'habite la Moselle !!! Et... [Lire la suite]
Posté par Cocopassions à 06:08 - - Commentaires [27] - Permalien [#]

mercredi 24 janvier

Ris de veau au miel

Voici une excellentissime recette de ris de veau. Un pur bonheur pour ceux qui aiment le sucré salé. Le ris de veau est bien mis en valeur par cette sauce sucrée qui ne prend pas le dessus. Ris de veau au miel Ingrédients (pour 4 personnes) :  - 500 g de ris de veau - 1 cuillère de vinaigre balsamique - 2 cuillères  à soupe  de miel - 2 cuillères à soupe de fond de veau - 30 g de beurre - huile d'olive   - sel, poivre  - Faire dégorger les ris de veau 1 heure dans de l'... [Lire la suite]
Posté par Cocopassions à 05:38 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
vendredi 19 janvier

Ris de veau au gingembre et au miel

Pour certaines, c'était les St Jacques, pour d'autres le chocolat et pour nous en ce moment, ce sont les ris de veau ! Nous sommes dans notre période ris de veau. Nous en raffolons. Comme je vous le disais là, j'en trouve aisément chez Thiriet. J'en décongèle un paquet de 500 g que je cuisine pour 2 de deux façons différentes. Cela nous fait l' entrée de 2 repas. Les enfants ont aussi gouté cette recette et ont dit que la prochaine fois ils en voudraient aussi ....C'est une recette extraite de Marmiton et aménagée à notre goût Ris... [Lire la suite]
Posté par Cocopassions à 05:06 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
mardi 09 janvier

Queue de langouste au whisky

Pour le repas du Réveillon, comme nous étions 2, pour faire plaisir à Monsieur Cocopassions, j'ai cuisiné une queue de langouste flambée au whisky.C'est comme cela que nous les préférons car cela ne dénature pas le goût de la chair Queue de langouste au whisky Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 queues de langoustes (coupées en moitié) - 50 g de beurre - 1 citron - sel poivre - 1/2 louche de whisky (ou plus pour les amateurs) Préparation : Faire préchauffer le... [Lire la suite]
Posté par Cocopassions à 05:40 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
dimanche 31 décembre

Gratin de gambas au vin doux et curry

Me voici de retour après quelques jours  d'absence. Il faut dire que décembre est un mois très très chargé : le boulot, les weeks ends, les cadeaux de Noel, les fêtes....Pour situer un peu le rythme de vie de la famille, Mr Cocopassions et moi même avons, comme beaucoup, un métier qui nous prend pas mal de temps : nous partons le matin entre 5h30 et 7h 30 au boulot et le retour s' échelonne entre 18h30 et 20h30. Nous avons chacun 2 heures de route aller et retour. Et, depuis le dernier week end de novembre, nous... [Lire la suite]
Posté par Cocopassions à 06:13 - - Commentaires [18] - Permalien [#]