Médaillons de lotte laqués aux chanterelles jaunes

A moins de deux mois des fêtes, une recette prête en 20 mn. Pour ne pas se ruiner, l' idéal est d'acheter la lotte en promo, de la congeler et de la sortir pour les sortir..... OU de la pêcher peut être

Médaillons de lotte laqués aux chanterelles

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 queue de lotte
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• sel
• poivre du moulin

1. Couper la queue de lotte en 2 dans la lobgueur, de parts et d'autres de la "colonne vertébrale", l'arrête centrale pour faire simple
2. Couper  chaque moitié en médaillons de 3  à 4 cm d' épaisseur
3. Faire chauffer de l' huile d'olives dans une poële
4. Faire revenir les médaillons sous toutes leurs faces
5. Baisser le feu "moyen" et répartir les cuillères de  miel  sur les médaillons
6. Laisser caraméliser légèrement
7. Déglacer avec la sauce soja
8. Ajouter le ketchup
9. Remuer  et   retourner les morceaux de lotte dans cette sauce
10. Servir chaud avec un riz thaï ou comme moi, avec des chanterelles jaunes poëlées

Pour poëler les chanterelles jaunes :

Ingrédients : une belle barquette de chanterelles jaunes nettoyées ou ramasser des chanterelles, les nettoyer......

• Verser de l' huile d'olives dans une poële
• Les poeler à feu vif en les retournant sans cesse durant 3 à 5 mn
• Saler
• poivrer
• Servir

Comments

[cendrine]

sympa cette recette! j'aime beaucoup l'association poisson et champignons!

[Miechambo]

Vite faite et savoureuse........tout ce que j'aime !
Bises
Michèle

[clau]

avec avec un bon petit vin blanc...miammmmmmmmmm bz

[gredine]

Cette façon de préparer la lotte est absolument terrible!

[Marité]

Une recette chic et certainement délicieuse, tu as raison je vais acheter des queues de lotte dès que possible avant que les prix grimpent !!