lundi 03 novembre
Tartare de magret canard en cuillère
A la demande de Kila, voici une cuillère qui à l'avantage de se préparer à l'avance.
Les doses déposées dans chaque cuillère doivent juste permettre de déguster une petite quantité. ce n'est pas la peine de trop les charger. D'ailleurs, ce n'est pas la finalité des cuillères apéritives
Tartare de magret canard en cuillère
Ingrédients pour 20 cuillères
- 80 g de magret de canard cru
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres
- 12 feuilles de basilic
- 1 grosse pincée de laurier en poudre *
- sel, poivre du moulin
- 10 grammes de moutarde noire en graines
A préparer au moins 6 heures à l'avance
- Couper les tranches très très fines (les plus fines possible) dans le magret.
- Les recouper en 2 dans le sens de la largeur
- Déposer les morceaux de magrets un bol.
- Recouvrir d'huile d'olives, de vinaigre, de laurier.
- Ciseler du basilic sur le dessus (garder 3 ou 4 feuilles pour la décoration.)
- Saler et poivrer.
- Mélanger
- Prendre une poele et griller à feu vif les graines de moutarde (attention, il faut mettre un couvercle sinon, effet pop corn garanti!)
- Verser sur la viande. Mélanger.
- Mettre au frais durant au moins 6 heures (remuer de temps en temps)
- Répartir dans les cuillères et décorer avec un peu de basilic
* partenaire "L' Etal des épices"
Commentaires
le magret cru est trés bon.
Petit truc pour trancher trés fin du magret ou une autre viande pour faire un carpaccio : il faut la mettre au congelateur pour la faire durcir mais sans la congeler bien sûr .
et...hop ta recette dans mon "apéro de Noël" Pas de laurier en poudre ici que du frais...mais c'est pas grâve je mettrai 2 petites feuilles dans la marinade ;)
miam miam ! bisous@+
J'aime ce genre de recettes. je note ... ;o)
Bises
Hélène
tu es tagué !!! j’ai sélectionné ta recette !!!
POUR UN APERO ORIGINAL
JE NOTE POUR LES FËTES DE FIN D'ANNEE QUI JE PENSE SERA AMPLEMENT APPRECIEE
BONNE SEMAINE cORINNE
J'ai déjà fait du tartare de magret (une autre recette), et c'est vrai que c'est délicieux.
Et bien pour l'avoir goûtée, je peux vous dire que cette petite cuillère était délicieuse!
ho!! oui je confirme, un vrai régal CES petites cuillère (ben oui j'en ai pas mangé qu'une :-D ).
Bon en même temps je ne suis pas très objective car fane absolue de basilic, j'en mangerais sur la tête d'un pouilleux.
houpsss, dans mes notes, j'adore
Je savais même pas qu'on pouvait manger du canard cru...tu m'apprends un truc et moi qui adore le canard...
Bises!
Cette recette est géniale !
Tu es tagué(e) !!! J'ai sélectionné ta recette !!!
et bien, j'avais du retard à ratraper!!!! bz bz
Superbe idée de cuillère !
il faudrait que je m'achete des cuilleres pareilles, j'adore la présentation
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