mercredi 25 juin
Choucroute au poisson et au curry
Voici une excellente recette de ma cop's Kila. Je rêvais d'une délicieuse recette de choucroute au poisson et Kila l'a fait.
Bon, je suis d'accord avec vous : il faut attendre que les températures retombent sous les 30 ° ;o) quoi que.......
Je suis désolée, la photo était floue alors j'ai repris une photo dans la cocotte. C'est plutot moyen. Alors lorsque j'en referai, je reprendrai une autre photo, plus sympa car ce plat le vaut bien !
Choucroute au poisson et au curry
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de choucroute (crue ou cuite.Si elle est crue, la rincer abondamment et la cuire à l'eau salée pendant 45 min)
- 500 g de haddock
- 500 g de poisson blanc qui se tient, et coupé en 4 parts égales Prendre de la lotte ou des joues de lotte, du saumon ou de la perche ou dues joues de sandre.....
- 12 petites pomme de terre (attention, si elles sont trop grosses les couper en 2 ou 3)
- 3 gros oignons
- 1 échalote
- 30 cl de crème fraîche entière liquide
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de thym
- 2 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 dizaine de grains de genièvre
- poivre (selon les goûts)
- 25 cl de vin blanc sec (type riesling)
Préparation :
Dans une grosse cocotte en fonte, faire fondre les 3 oignons émincés et l’échalote hachée, dans un peu de matière grasse.
Mettre la moitié de la choucroute, assaisonner avec 1 cuillère de sel,
1 cuillère de curry, le poivre, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café
de thym, la moitié des grains de genièvre.
Couper le haddock en 4 morceaux, et en poser 2 sur la choucroute.
Mettre la deuxième moitié de la choucroute, assaisonner avec le reste des épices. Et poser les 2 morceaux de haddocks restant.
Arroser avec le vin blanc.
Laisser mijoter 1 bonne heure, à feu doux, à couvert.
Au bout d’1 h, poser les 4 filets de poisson blanc choisi, ainsi que les pommes de terre.
Laisser de nouveau mijoter 15 min à couvert, puis encore 10 min sans couvercle.
5 min avant de servir, arroser le tout de crème fraîche, et laisser la choucroute s’en imprégner
