09 février 2008
Tatin d'endives au Comté et aux noix
Nous voilà à une semaine de vacances de février et de notre départ dans les Alpes. OUFFFFF !!!!
Plus qu'une semaine. Ce seront nos premières vraies vacances, reposantes, et tranquilles après notre semaine d 'août. Nous irons donc nous ressourcer, skier, marcher, .......et ne penser à rien. je ne sais pas pour vous mais j'ai l' impression que j'ai la tête comme un compteur à gaz....Les week end défilent plus vite que la semaine (normal, ils sont plus courts !!)
La semaine dernière s'est terminée en beauté avec jeudi soir, notre sortie en famille, avec les 3 "enfants" pour aller écouter Jean Louis Aubert. Nous apprécions tous ce chanteur. C'est suffisamment rare pour le souligner car souvent nous sentons le fossé des générations ;o)
Voici donc l' une des dernières recettes avant ce départ.
Les endives sont encore de saison et je dirai même qu'elles sont bien meilleures et moins amères qu'en novembre et décembre.
Tatin d'endives au Comté et aux noix
Ingrédients pour 5-6 personnes
- 6 endives
- 5-6 noix
- 500 g de Comté
- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches fines de jambon cru (Serrano par exemple)
- Huile d'olives
- Faire revenir les endives effeuillées dans de l' huile d'olives à feu moyen. (Les poser côté bombé. Dès qu'elles se colorent, les retourner. Elles sont translucides ? Il est temps de les retirer et les déposer sur un papier absorbant)
- Pendant ce temps, casser les noix et les préparer en cerneaux
- Préchauffer le four à 200 °
- Dans un plat à tarte ou à tourte, déposer les endives cuites en forme de rosace en partant du centre du moule.
- Emietter les noix à l' aide d'un couteau au dessus des endives
- Couper le Comté en lamelles fines et le déposer en rosace sur les endives
- Procéder de même ensuite avec le jambon cru coupé en lamelles
- Recouvrir de pâte feuilletée en fermant hermétiquement les bords (appuyer vers l' intérieur du moule)
- Enfourner une vingtaine de minutes.
- Dès que la pâte est bien colorée, sortir le tatin du four .
- Attendre une dizaine de minutes et démouler
- Déguster chaud ou tiède seul ou avec une salade
Commentaires
Il faut absolument que je teste, elle est magnifique !!!
Bon dimanche, bises !
Chant de l'amitié
♫ ♥un chant d amitié s’ eleve......♥ ♫ ♥ ♥ ♫ ecoute le il vient chez toi.......♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ et accueille le comme il se doit....♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ il ira droit à ton coeur...♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ pour y deposer toute mon amitié... ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ l'amitié c est de dire bonjour simplement..♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ l'amitié c est d avoir une pensée........... ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ c'est une chose precieuse.....♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ qu'il ne faut jamais perdre........♥ ♫ ♥ ♥ ♫ fredonne ce chant a tes ami(es )........... ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ pour qu'ils sachent aussi♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ que tu penses à eux♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫. .
ces tatins me font envie!
Il faut que j'essaye cette recette car elle a l'air délicieuse.
Bon Dimanche et profite bien de tes vacances.
j'aime beaucoup lea tatin d'endives. la tienne a l'air très réussi.
j'en avait déjà fait au roquefort, nousnous étions régalés, de voir la tienne me donne envie d'en refaire ! bisous et bon repos !
J'ai déjà une recette de tatin d'endives que j'adore, mais alors là avec comté et noix, je fonds...
magnifique!
je l'adore!!!!!
biz
Superbe ce tatin, caramélisé à souhait,il me fait de l'oeil ! bon dimanche, allez plus qu'une semaine et c'est les vacances ! veinarde !
Elle est sublime !!!
Merci pour ton passage chez moi. Voilà une jolie façon de déguster des endives.
Bonne fin de we et bonnes futures vacances
J'adore et je t'en prends une part !
J'aime beaucoup ton tatin d'endive, le mélange avec comté ça doit être délicieux. ça donne envie
Hummm... il fait très envie ce tatin et il m'a l'air bien bon. J'adore les endives, encore plus lorsqu'elles sont amères. Eh oui, je suis un cas à part car je n'aime pas quand elles sont douces ! lol...
Courage, tu vas bientôt voir "tes" montagnes ! Bonnes vacances à vous deux et plein de bisous.
Alors là je garde la recette ! Miam !
Courage, plus qu'une semaine et après... Yahou !!
oui ça, c'est sûr, ça doit être top bon !
je retiens l'idée du fromage...
(effectivement, les endives nous ont inspirées!)
je confirme : délicieux la tatin d'endives !
La photo est superbe et je confirme que c'est une excellente recette que je fais avec des fromages différents.
Bonne vacacnes bien méritées.
A bientôt
Bises
Michèle
mmmmmmmmmmmmmmm c'est enregisté et bonnes vacances...profites en bien bz clau
bon ben je prends que les endives alors pas droit au reste !!!
Oh la belle recette. J'ai vraiment tres envie de l'essayer.
Bonne semaine et bonnes vacances.
Pour nous aussi, les vacances approchent a grands pas ! Profites en au maximum.
Tatin, et d'endives, un grand classique à la maison, qui permet aux enfants de manger de ce légume, sans râler ! Bisous, Marie
Superbe ta tatin! Elle a vraiment une jolie couleur et avec jambon et Comté, elle doit être extra! Bonnes vacances!
Trop tard pour moi : toutes mes endives sont en train de braiser. Dommage, je garde cette idée pour une autre fois.
je repond à ton petit message...
Pas picard mais E Lec....
Bonne journée
Sev
A RETENIR!
Un recette qqui me plait bien, prochaines endives seront condannées à cette recette
bonne semaine dans les Alpes, je t'envie
Dis! prends des photos!
bisous
Coucou coco collègue.... En passant par ton blog et après m'être régalée de photos, reportages, histoire... et recettes je m'aperçois que le 24 janvier tu disais.... dans 4 semaines je serai dans les montagnes... Dis moi que c'est à Annecy ! Je serai moi à Samoëns à partir du 23 pour une semaine... Viens me voir, quel plaisir et je te réserve même une surprise !
Bonsoir Corinne,
Je ne connaissais pas pas le nom de tatin ! Une belle réussite en tout cas !
Bises et bonne soirée,
Christian
Nous aussi, on part au ski la semaine prochaine ! Tout le monde est ravi, tu penses ! ;o)
Reposez-vous bien
Bisous et à bientôt
Hélène
Elle est trop belle cette tarte aux endives .On a vraiment envie d'essayer !!Tu utilises
des noix de grenoble j espère !!!
Qu'elle est belle ta tatin! et tout ce comté, merveilleux!!!
Salut ma belle... et bien oui, le retour enfin, après quelques problèmes de santé (vieillerie oblige...) quelques problèmes techniques... mais bon, tu es en vacances... bien t'en fasse! Vu le beau temps qui règne actuellement sur l'exhagone, profites!!!!!
Quant à cette tatin, je la dévore des yeux! trop belle et trop endives... pour que j'y résite!!! Bonne vacances! Bises +++++
hooooooooo qu'elle me plait cette tarte!! avec des endives....... noix et comté..... super!!!!
Ca
sent bon jusqu'içi bises
C'est rigolo : ce soir justement, je disais à mon mari que j'allais faire une tarte aux endives avec du jambon cru. Drôle de coïncidence. En plus ta recette à l'air super bonne. Je vais essayer.
Merci de ta visite.
A bientôt. CALI.
Bonnes vacances ! tu dois y être maintenant ! bisous
Testée et approuvée
J'ai juste ajouté 3 cuiller à soupe de compote de pommes-pruneaux avant de disposer le jambon cru !
Un délice ! Merci pour l'idée et à bientôt !
Je teste très vite !!!
Endives, noix, comté, j'ai tout ce qu'il faut dans mon frigo pour essayer. Je fais habituellement une tatin aux endives, lardons et noix mais avec le comté, ça doit très bien aller. A tester au plus vite.
j'aime beaucoup les tartes d'endives !
Hummmm.........
bon weekend bz clau
Pas chti mais !!!
Bonjour,
Pas chtis mais tu sais cuisiner le chicon (l'endive).
Tu me diras ce que tu penses de ce film.
Kalinka
Miam !!
Encore une superbe recette !
Reste plus qu'à la tester. Je sens que ça va plaire à mon amoureuse qui raffole du Comté.
Et hop, recette testée, c'était super bon, le fromage apporte un petit plus très agréable, ça me change un peu de ma tatin traditionnelle aux lardons.
Délicieux ces mélange...miam, j'aime l'endive, les noix et le comté je pourrais me couper un doigt pour en mager...alors je ne te raconte pas comment ça me ravit ta recette!
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