Lapin au cidre

dimanche 23 décembre

Je vous propose aujourd'hui une recette que je réalise depuis une vingtaine d'année.

Lapin au cidre

Ingrédients pour 5 personnes

1 lapin
3 échalotes
1 oignon
5 belles carottes
1 gousse d'ail
1/ 2bouteille de cidre brut
1 cuillère à soupe bombée de creme fraîche
1 petite louche de Calvados
du persil hâché
sel poivre
margarine ou huile
bouquet garni
Une cuillère à soupe de sauceline ou une cuillère à café de Maïzena

Couper le lapin en morceaux ou acheter un lapin coupé ou si votre boucher est sympa, lui demander de couper votre lapin en morceaux
Eplucher les carottes, les échalotes, l'oignon et les couper en rondelles
Faare chauffer de la margarine ou de l'huile
Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte à feu bien fort
Ajouter l' oignon, les échalotes et l'ail émincé
Arroser de Calvados pré chauffé et faire flamber.
Saler et poivrer
Ajouter le cidre et la sauceline ou la Maïzena diluée préalablement dans un peu de cidre chaud
Ajouter le bouquet garni, les carottes.
Cuire à feu moyen puis doux pendant 45 mn à couvert.
5 mn avant de servir, ajouter la creme fraîche.
Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de persil hâché et servir

Posté par Cocopassions à 05:02 - plats - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Coco, j'ai peur là ... depuis une vingtaine d'années ???? c'est tjours le même lapin ? :)))

Passes de bonnes fêtes Coco, bises à tous les tiens :)

Posté par katy, dimanche 23 décembre à 07:44

Hummm... elle m'a l'air bien bonne ta recette. Je fais aussi du lapin au cidre, mais un peu différemment. C'est vraiment très bon.
Bisous.

Posté par Marielle, dimanche 23 décembre à 09:46

Hummmm....

...elle tombe à pic cette recette, j'ai justement une bouteille de cidre à peine entammée et un lapin au congélateur qui ne demande qu'à être préparé.
Merciiiiiiiiii.
Je te souhaite de très bonnes fêtes.

Posté par silvia, dimanche 23 décembre à 12:04

Comme souvent avec le lapin, une recette simple et rapide à réaliser, succulente je n'en doute pas... j'adore le lapin !
Je me lancerai bien (pour 20 ans ?) dans cette recette un tantinet normande ;-)

Posté par Viriginie, dimanche 23 décembre à 15:27

bon réveillon et bon Noël bz clau

Posté par clau, lundi 24 décembre à 07:34

Un bon lapin, une recette sympa.
Cidre et calva, je dis "Vive la Bretagne !".

Bisous et Bon Noël

Posté par MTV, mardi 25 décembre à 06:22

Joyeux Noël !!!

Posté par christine(hummm), mardi 25 décembre à 10:34

Je connais aussi cette recette depuis longtemps et c'est toujours très bon !!

Posté par alienor, lundi 28 janvier à 14:46