cocopassions

Plus de 600 recettes faciles, à la portée de tous et surtout pour les femmes actives et pressées. Un site de partage pour toutes celles et ceux qui aiment cuisiner, qui aiment faire plaisir Des recettes, des escapades, des ballades, des restaurants...

dimanche 25 novembre

Clafoutis aux champignons

A l'approche des fêtes, Voici une délicieuse entrée  qui se décline à l' apéritif en cuillère ou en verrine Elle est extraite du Femme actuelle de cette semaine (je l'ai remaniée) Clafoutis aux champignons Ingrédients pour 4 personnes 300 g de champignons frais (cèpes, pieds de mouton, girolles, trompettes de la mort, champignons de Paris...). Pour ma part j'ai utilisé des pieds de mouton, des girolles et des trompettes de la mort 1 échalote 2 oeufs 20 cl de creme fraîche liquide 20 cl... [Lire la suite]
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samedi 24 novembre

Pain en cocotte

Voici une recette très classique que je fais depuis plusieurs années et qui donne un excellent résultat : le pain cuit en cocotte en fonte.Ce procédé permet d'obtenir une croûte très très croustillante ...Hum, un régal Cette recette est extraite de Marmiton Pain en cocotte Préparation : 45 min + repos 12 à 24 heuresCuisson : 45 minIngrédients (pour une pain de 800g) : - 500 g de farine (Par exemple : 400 g de farine T55 et 100 g de seigle ou 300 g de T55 et 200 g de complète) - 300 g d'eau à température ambiante - 10... [Lire la suite]
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jeudi 22 novembre

Noix de Saint Jacques au cacao selon Alain Serres

Et pour poursuivre dans nos recettes de Saint Jacques, en voici une tirée du livre "Une cuisine tout en chocolat" d'Alain Serres. Elle met en scène le cacao que j' ai découvert l'an dernier  dans les plats salés, chez Olivier Roellinger et que je m'applique à décliner. Le 14 mai, j'avais déjà cuisiné les noix de St Jacques au cacao mais cette recette est différente Pour réaliser cette recette j' utilise du cacao  que je râpe Noix de Saint-Jacques à la crème de cacao   Ingrédients... [Lire la suite]
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mardi 20 novembre

filet mignon de porc aux délices d'automne

Voici une recette de saison même si certains matins les températures ressemblent plus à celles d' hiver que d'automne filet mignon de porc aux délices d'automne Ingrédients - 1 filet mignon de porc - 2 pommes - 1 boîte de châtaignes - 300 g de champignons frais de Paris - sauge, cerfeuil (ou estragon) - 1 citron - 4 échalotes - 1 oeuf - 150 g de crème fraîche - 2 verres de vin blanc - beurre - sel, poivre - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Laver les champignons, les couper en lamelles, et les faire... [Lire la suite]
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samedi 17 novembre

Noix de Saint Jacques à l'orange et au whisky

Me voici de retour après un mois sans téléphone et sans connexion. Bon je ne vais pas publier tous les jours car nous sommes toujours dans les finitions de la maison, mais tout doucement, je vais reprendre mon rythme de publication. Et pour ce retour, proche des fêtes de fin d'année,  honneur à l' un de mes plats préférés : La noix de Saint Jacques.Cette recette vous surprendra et j'avoue que c'est là certainement, l'une de mes recettes de St Jacques préférées !!! Noix de Saint Jacques à l'orange et au whisky ... [Lire la suite]
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lundi 05 novembre

Je hais Orange

Un tout petit billet pour rassurer mes lectrices qui me soutiennent par mail, sms, téléphone... Je suis encore vivante Tout va presque bien ! J'ai bien déménagé et emménagé dans ma nouvelle chaumière. Le seul petit soucis est que Orange ex France Télécom a oublié de tirer des fils vers mon lotissement. Je ne vais pas m' étaler, cela me fâche  !!!! Ils ne sont donc pas en mesure de me dire quand je pourrai avoir accès au téléphone et par conséquent, à Internet.Ce serait même pour après le mois de novembre :-((((... [Lire la suite]
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