24 juin 2007
steack de thon et son calin de radis
10 jours ! 10 jours que je n'ai pas posté de billet !
Je rassure celles qui m'ont envoyé des mails personnels et mis des commentaires : je vais bien, tout va bien !!!
Il se passe juste que les week-end, période où je cuisine plus activement, sont très occupés : voyage à la Capitale des Gaules, rdv, travaux ménagers.
Et surtout, notre future maison qui devrait être livrée fin décembre le sera finalement fin août (et encore, parce que nous avons souhaité que ce soit après nos petites vacances, sinon, nous étions partis pour fin juillet !!!). je vous passe une dernière péripétie d'entrepreneurs qui n'interviennent plus....
Bref, un exemple : hier 3 rdv pour la maison, les courses et un dîner chez des amis et la journée était pliée !
J'ai pris le temps de faire une recette en fin de semaine.
Pour la petite histoire, le week-end dernier chez nos amis parisiens, Jack qui ne cuisine pas beaucoup, a décidé de nous faire plaisir et de nous préparer une recette épatante qu'elle avait apprise à un cours de cuisine où elle s'était rendue avec quelques collègues.
J'avoue qu'elle m'a épatée de par sa présentation, la rapidité de la préparation (environ 30 minutes Chrono, et l'alliance des ingrédients radis cuits et haricots. Il fallait oser !!!
Je vous présente donc ma version
steack de thon et son calin de radis
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 steacks de thon (rouge ou blanc)
- 1 botte de radis rouge rond (les gros peu piquants)
- 1 botte de radis "classiques" (longs piquants)
- 1 cuillère à soupe de baie roses
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (à défaut du marron)
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 600 g d' haricots plats
- sel
- Oter les extrémités des haricots plats et les couper biseau (c'est plus joli)sur 5 mm
- Couper les fanes des radis
- Réserver une dizaine de radis "piquants" et raper tous les radis à la grosse râpe.
- Râper les autres radis réservé en les laissant à part.
- Préchauffer votre four à 180 °
- Mettre de l' huile d'olives dans un wok ou à défaut une sauteuse et chauffer à feu vif.
- Ajouter les haricots et les premiers radis râpés. Mélanger durant 3-4 mn puis baisser le feu (moyen), couvrir et cuire environ 20 mn
- Dans une poele, faire chauffer de l' huile d'olives et poeler le thon de chaque côté. Chaque côté doit cuire au 3/4.
- Placer les morceaux dans un plat allant au four et enfourner jusqu'au service (10 à 15 mn plus tard)
- Préparer une vinaigrette avec les baies roses, 4 cuillères d'huile d'olives, le vinaigre balsamique et le sel
- Lorsque les haricots sont cuits, dresser les assiettes : Répartir les haricots, sur les haricots et en périphérie des radis crus, placer ensuite le thon et arroser de vinaigrette.
Régalez vous !!!
Commentaires
Bonjour,
Je pense avoir trouvé mon menu avec ce puperbe plat !
Amitiés en te souhaitant un bon dimanche,
Christian
Ravie de te lire à nouveau :)).
Accompagnement peu commun et belle présentation en effet pour ce steak de thon.
ca sera du thon rouge pour moi, j'adoore ca merci pour cette recette que je vais m'empresser de tester.
Contente de savoir que tout va bien
Ah, votre vie n'est décidément pas de tout repos ! Mais le jeu en vaut la chandelle, non ?
Gros bisous à tous
Hélène
Elle me plait beaucoup cette recette, pour l'été elle a l'air parfaite !
Mais essaie de souffler un petit peu quand même, entre tous ces rendez-vous :)
Cette recette est parfaite pour moi qui adore le thon!! Bon courage à vous!! Je sais que c'est très stressant de faire construire!!!!!
Ah te voilà ;o)
Bon courage pour le suivi des travaux de la maison !
Bonjour,
Un petit coucou pour te souhaiter une bonne journée !
Amitiés,
Christian
Une très belle assiette avec une présentation originale! J'avoue ne pas trop aimer le steack de thon, mais on doit pouvoir remplacer par un autre poisson...
Bon courage pour ta fin de travaux! Ce n'est pas de tout repos, il faut toujours se "bagarrer" avec les entreprises!!
elle est superbe cette recette
Ce matin
j'ai vu "câlin" ...alors STOp chez Coco..
mais impossible de te laisser un mot!!!....je me disais que ton blog se vengeait du mien quand tu étais obligée de faire des détours pour venir me visiter!!!!
Je te sais très occupée....je suis venue souvent et je tombais toujours sur les herbes....alors jusqu'à quand?
Et te voilà avec une superbe recette, oserais je la faire?
Pour le moment j'ai refait ton sumac -pour fêter l'arrivée de l éte- (oops!)..avec porc et pommes....pas encore posté...délicieux!
Gros bisous ma belle..et lève un peu le pied!!! Sauf quand c'est pour nous laisser des calins;-)
J'ai crains un moment un ras le bol blogguesque. Me voilà rassurée
une jolie recette originale
Un calin de radis !!!!!!!! Mais c'est mignon. Je vais regarder mes radis d'un autre oeil maintenant. Surtout que j'aime ces petites choses mais je ne les ai encore jamais vus le moindre gest tendre.
Bonsoir,
Un petit coucou en passant chez toi pour te souhaiter une bonne soirée avec cette belle journée de pluie !
Amitiés,
Christian
Oh la la, quel travail, entre la maison et le quotidien, j'imagine bien que tu n'aies plus trop le temps de poster ! Cette recette est vraiment très originale et me plait beaucoup. Merci de nous en avoir fait profiter.
Bon courage pour la future maison, bisous.
trés coloré comme plat , sympa !
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