cocopassions

04 juin 2007

Lotte au jambon cru

Lorsque je fais les courses, je jette toujours un oeil sur d' éventuelles promo.
C'est comme cela que j'ai trouvé de la lotte par chère. Et comme j'aime ça..... Hop, dans le caddie.
Et voila pourquoi aujourd'hui je vous présente une recette de lotte, bien que ce n'était pas prévu.

Lotte au jambon cru

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de lotte en morceaux
• 1 verre à moutarde de vin blanc
• 1 oignon épluché et émincé
• 1 boite de 140 g de concentré de tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre
• 1 dosette de safran
• 4 tranches de jambon cru
• poivre
• huile d'olives

1. Couper le jambon cru en lamelles
2. Faire revenir le jambon dans une sauteuse dans laquelle, préalablement, vous aurez pris soin de verser et faire chauffer de  l' huile d'olives
3. Réserver
4. Faire blondir l' oignon émincé sur feu moyen
5. Ajouter la lotte coupée en morceaux
6. La retourner et poivrer
7. Mouiller à l'aide du vin blanc.
8. Ajouter le safran, le concentré de tomates, l'ail pressé ou coupé un petits morceaux et le fumet
9. Mélanger
10. Après 5 mn de cuisson, mouiller avec un verre d'eau et remuer.
11. Couvrir et laisser cuire environ 15 mn
12. Ajouter les lamelles de jambon et remuer
13. Servir chaud avec du riz ou de la ratatouille

ne pas saler !!!! Le jambon s'en charge !!
Pour accompagner ce plat, j'avais préparé du riz violet façon "pilaf"
Voici la recette toute bête. Elle est basée sur le principe de l' absorption comme pour un risotto

1. Faire chauffer de l' huile à feu moyen
2. Verser de riz en pluie et bien remuer afin que le riz devienne transparent
3. Verser un verre d'eau.
4. Lorsque l'eau est absorbée, verser un 2eme verre d'eau
5. Renouveler l' opération pendant 30 mn

Commentaires

PREM's
et HOP, dans mes favoris!!!!
puis il faut que je parte à la recherche du riz violet...j'en veux, j'en veux!!!
Gros bisous

J'aime beaucoup ce mélange poisson/jambon cru, un petit côté basque la dedans...

A moi aussi, elle me plait cette recette!

moi, j'en suis toujours au dessert sabayon que j'ai fait sans la lavande car mes hommes n'aiment pas trop...et bien coco un délice...bz clau

Clau

Merci beaucoup Clau. S'ils n'aiment pas la lavande, tu peux aussi aromatiser avec de le fleur d'oranger

j'ai acheté de la lotte moi aussi, je prends l'idée....

ta photo est très belle...

hummm !! de la lotte, j'adooore

Belle association.

j'adore lotte et chorizo donc lotte/jambon cru, ça devrait le faire...
riz violet ? jamais vu !

Cette recette m'en rappelle une autre que je vais ressortir de mon classeur grâce à toi (nous adorons la lotte). merci bien

Très amusante, ta recette de lotte avec du jambon cru ! ça devrait plaire à mes hommes ...
Gros bisous à toute la famille
Hélène

Jamais vu de riz violet mais je vais chercher !

Et ta recette avec ou sans du riz violet sera bientôt sur me table.

Bises
Michèle

J'ai des invités ce week end, je crois que tu m'as donné une bonne idée ! Le riz violet je ne connais pas, est-ce qu'on le trouve facilement ?

Cocotte : j'en ai trouvé à Leclerc dans le rayon commerce équitable

cette recette a l'air bien sympa!

Moi aussi j'aime beaucoup la lotte, et ta recette me plait bien, je pense l'essayer d'ici peu. Merci pour cette recette. Bises.

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