Poulet sauté à l' orange

31 mai 2007

Poulet sauté à l' orange

Voici une recette à base d'oranges. J'aime tout ce qui est parfumé à l' orange. Comme beaucoup de mes recettes, elle se prépare rapidement en 45 mn environ. Elle peut se cuisiner au wok (ça c'est pour Marielle) ou en sauteuse.

Poulet sauté à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de poulet
1 poivron rouge
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
1 cuillère à soupe rase de maïzen
3 cuillères à soupe de jus de citrons
1 petit bocal de pousses de soja ou des pousses fraîches
1 cuillère à soupe de miel
1 orange non traitée
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 oignon émincé
sel poivre

Couper les filets de poulet en lamelles
Dans un saladier, mélanger 1 cuillère d'huile d'olives, le miel, la coriandre, les zestes d'une orange et son jus.
Prolonger les lamelles de poulet et mélanger.
Couper le poivron en 2 , ôter les graines et les découper en lamelles
Dans une sauteuse ou dans le wok, faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olives.
Faire revenir à feu vif l'oignon émincé.
Ajouter les lamelles de poulet égouttées (garder la sauce) et remuer
Après 5 mn, ajouter le poivron et remuer à nouveau.
Ajouter les pusses de soja.
Cuire à feu vif environ 15 mn en remuant de temps en temps
Mélanger la maïzena à la sauce à l'orange et la verser dans la sauteuse ou le wok.
Remuer et servir après 2 mn, le temps pour la sauce de s'épaissir