mardi 01 mai
Galette à la créole
Avant toute chose, ne râtez pas ce soir à 23 h 35 sur France 3, la première partie de l' émission "Meilleur ouvrier de France". Cette récompense est décernée tous les 3 ans depuis 1925. Durant 5 mois, 3 candidats, sélectionnés dans la catégorie cuisine ont été filmés.
Marie du blog "La cuisine de Marie" nous a proposé une superbe galette. Je lui ai dit que je la testerai.
Voilà qui est fait.
Merci Marie pour cette délicieuse galette. Je pense que je déclinerai très souvent cette technique très intéressante
Galette à la créole
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 90 g de sucre en poudre
- 1 oeuf entier et un jaune
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de rhum + le fond d'un bol
- 70 g de raisins secs
- 1 banane
- 1 poire
- 1 petite boîte d'ananas
- 40 g de beurre
- 80 g de poudre d' amandes
- Sucre glace
- Préchauffer votre four à 200°
- Tremper les raisins secs dans du rhum pendant 15 mn
- Battre l' oeuf.
- Ajouter le sucre vanillé, la poudre d'amandes, le rhum et 70 g de sucre en poudre. Mélanger
- Peler la poire et la couper en dés
- Dans une poële, faire chauffer le beurre à feu vif
- Poëler la poire et les dés d'ananas égouttés
- Après 10 mn, ajouter la banane, les raisins égouttés et le sucre. Faire caraméliser
- Etaler la pâte et la recouvrir de préparation amandes-rhum....jusq'à 1 cm du bord
- Par dessus, étaler le contenu de la poële
- A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords de la pâte de jaune d'oeuf
- Recouvrir du second cercle de pâte feuilletée
- Pincer les bords
- Mélanger le reste du jaune d'oeuf à 3 gouttes d'eau* et badigeonner le dessus de la galette à l'aide d'un pinceau
- Faire des incisions (mini-cheminées) à 3 endroits
- Saupoudrer de sucre glace
- Enfourner 25 à 30 mn
- Déguster tiède ou froid avec une boule de glace rhum, fruits de la passion ou mangue.
* Astuce :
Sur les tourtes ou galette, on étale souvent du jaune d'oeuf pour faire dorer le dessus. Mais si le jaune d'oeuf n'est pas dilué à de l' eau, le dessus de votre galette ou tourte brûlera
Commentaires
ha oui moi aussi j'avais vu cette recette !!! et c'est vrai que ça a l'air délicieux
J'aime beaucoup!
J'ai aussi cette recette à tester et tu me le rappelles! Tu l'as bien réussie!
Bon 1er mai!
Sympa !!!!
Bon, 1 er Mai !
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
très tentant !
J'ai repéré aussi cette émission et je vais l'enregistrer. J'avais beaucoup aimé aussi "Des racines et des ailes" sur les femmes dans l'hôtellerie. J'espère que ce reportage sera à la hauteur!
J'avais aussi repéré la recette chez Marie. Ta galette est dorée à point et semble trés bonne!
Roh, ça a l'air très bon ! Doré et croustillant !
Galette qui semble savoureuse et...exotique à souhait!!! Je ne louperai pas l'émission, promis! Bon 1er mai...et plein de bonheur pour toi et ta petite famille! Bises +++
Miammmmmmmmmmmmmmmmmmm
THE galette!!! alors là....ça c'est de la galette!! Je me lèche virtuellement les babines!!!
Ok pour l emission ce soir..;quoique..j'ai une fâcheuse tendance à m'endormir dès que j'allume la télé...résistera t elle??? (je parle de moi là, pas de la télé)
suis une fille du matin tôt môa :-)))
Bisous bonheur 1er mai (et les autres jours aussi d'ailleurs )
Je refile au soleil..ici temps glorieux de maillot de bain
Tu fais bien de me rappeler l'émission de ce soir. Cette galette me donne très envie.
Bonne fin de journée à toi.
C'est une recette très sympa. Merci. Je te souhaite un excellent 1er mai.
Bisous.
humm un p'tit délice!
bonne fin de 1er Mai
bises
Joelle
C'est vrai qu'il est dur d'y resister...
Bravo pour cette belle galette aux notes exotiques. ça donne envie.
Bises
Chrys
Merci Corinne pour le clin d'oeil. Je n'avais pas vu que tu l'avais testée, et je suis ravie qu'elle t'ait plue.
Très réussie, et tu me donnes envie de la refaire... tellement nous avions apprécié.
Bisous, Marie
Elle a l'air bien délicieuse cette galette, très tentante :)
Bises
moi je ne l'ai pas raté!!!!!!
miam, ça donne envie!
miam miam
bonjour;)
je viens de voir ta recette qui me donne envie et que je vais noter pour tester le plus rapidement possible!
c'est un peu comme une galette des rois excotique!
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