30 avril 2007
La soupe de fraises de Sophie
Sophie sur son blog, nous a fait découvrir une excellente recette de soupe de fraises.
Je peux dire que cette soupe est délicieuse et bien fraîche pour ces journées si chaudes.
Soupe de fraises au vinaigre balsamique
Pour 4 personnes
- 500 g de fraises
- 1 citron
- 4 feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe environ de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- quelques tours de moulin à poivre de Setchuan
1. Laver et équeuter les fraises.
2. Prélever quelques zestes du citron puis le presser.
3. Passer les fraises au mixer.
4. Ajouter le jus de
citron et le sucre.
5. Mixer le tout jusqu'à une consistance veloutée.
6. Ajouter
les zestes de citron et le vinaigre
balsamique.
7. Poivrer légèrement.
8. Réserver au frais.
