cocopassions

Quoi de plus surprenant que de préparer un gâteau au chocolat au micro -ondes.
Je ne suis pas fan du micro ondes que nous utilisons à la maison essentiellement pour 2 tâches : réchauffer les bols du petits déj (le lait) ou réchauffer un plat pour le dîner le soir en semaine.

Mais une fois n'est pas coutume avec cette recette qui m' interpelait. Nicolas et Pauline s'y sont collé et voici le résultat. Un gâteau particulièrement moelleux qui a surpris toute la famille

American chocolate cake au micro ondes

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 80 g de beurre doux
- 150 g de chocolat à pâtisserie
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure
- 10 cl de lait
- 50g de poudre d'amandes

Faire fondre le chocolat avec 5 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le beurre fondu, réserver.
Mélanger oeufs et sucre, ajouter farine, levure, lait dans l'ordre.
Verser sur le mélange chocolaté.
Ajouter les amandes en poudre.

Cuire 8 min au micro ondes au maximum.

Attendre 5 min avant de démouler.

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30 janvier 2007

Vin d'oranges

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette qui se boit. Je remédie, sur le champ à cette lacune et vous propose aujourd'hui une recette de vin d'oranges.

Ce week end je me suis lancée dans la confection de 13 bouteilles de vin d'oranges,avec pour moitié, du rosé et pour l'autre moitié avec du vin blanc.

Je profite toujours du froid hivernal pour faire macérer l' alcool et les fruits .

Verdict dans 45 jours.

Vin d' oranges

Ingrédients pour 10 litres de vin d'oranges

2 litres d'alcool à 90 °
3 kg d'oranges non traitées
2 kg de sucre
8 litres de vin blanc ou rosé

Couper les oranges en quartiers
Mélanger les ingrédients (si vous faites comme moi avec moitié vin blanc et moitié rosé, répartissez les ingrédients dans 2 récipients différents (l'un avec le blanc, l'autre avec le rosé)

Laisser macérer 45 jours en remuant tous les 3 jours

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29 janvier 2007

Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

Voici une très bonne entrée de fêtes, recettes détournées de mon site préféré Marmiton. La recette est très simple et rapide à réaliser.

Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 petites pommes de terre
- 250 g de cèpes
- 2 œufs
- 5 cl de crème + 1 cuillère à soupe
- 40 g de foie gras cuit (j'ai utilisé du bloc de foie gras)
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- persil
- muscade
- sel
- 1 bouchon de Cognac
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

* Préchauffer le four à 150°C

* Faire revenir les cèpes coupés en morceaux, à feu vif avec l’huile d’olive puis ajouter les échalotes émincées finement et les gousses d’ail hachées, du sel, la cuillère à soupe de crème fraîche et le cognac.

* Laisser cuire 10 minutes environ et mettre du persil.

* Peler les pommes de terre et les couper en tranches très fines.

* Mélanger les oeufs et la crème fraîche, la muscade et le thym.

* Beurrer 4 ramequins

* Tapisser le fond des ramequins de pommes de terre. Alterner des couches de pommes de terre légèrement salées, les cèpes, le mélange œufs crème et des petits morceaux de foie gras.

* Terminer par une couche de pomme de terre et le reste du mélange oeuf crème.

* Faire cuire 1 heure 10 à 150 °

* Démouler avant de servir

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28 janvier 2007

Pain au lait

Depuis quelques semaines, j'ai ouvert une nouvelle rubrique dans mes catégories Pains brioches en MAP AFK.
Comme je suis une piètre "boulangère", je laisse faire ma MAP. D'autant plus que pour mon Noel, ma fille Pauline m'a offert 2 livres : un de recettes pour tous les jours et le second, le livres des pains de chez Marabou.
Depuis, je l'amortis en testant différentes recettes à faire en MAP AFK

Aujourd'hui ce sera le pain au lait. Matthieu le grand est rentré de chez un copain en me disant "tiens la mère de (bip) faisait du pain au lait dans une machine à pain comme la tienn. J'ai goûté, c'est super bon!"

J'ai compris, il ne me restait plus qu' a tester

Pain au lait

Pour un pain de 600 g

210 ml de lait tiède
10 g de beurre
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de citron
petite cuillère de sel
350 g de farine blanche T 55 ou T 65
2 cuillères à café de levain déshydraté

Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre énuméré ci dessus
Mettre sur le programme 4 pain rapide

Bon dimanche

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27 janvier 2007

Noix de Saint Jacques Monaco

Hier, j'ai donc rencontré durant le déjeuner, une bloggueuse. Nous nous étions donné rdv à Longwy, là où je travaille.

Quelle Bloggueuse ???

Un indice ? Elle est arrivée la blogosphère en octobre.

2eme indice : elle cuisine de très bons plats

Vous avez trouvé ??

Allez, un dernier indice : elle habite le même département que Valérie57 et moi....

Là, vous êtes sensées cogiter "elle habite où déja cocopassions ??? "" Ah oui, elle en causait dans un billet..."

J'habite la Moselle !!!

Et quel est le fruit connu en Moselle ?

La Mirabelle !!!

Oui, j'ai rencontré Mirabelle du blog Instants gourmands

Cela rapellera des souvenirs aux copines bloggueuses : un rdv à 12 h 30 et à 14h45 après 3 tours de la serveuse pour nous demander si nous voulions autre chose, nous nous sommes fait "virer diplomatiquement" en recevant l' addition.

Une belle rencontre où, comme d'habitude, le temps passe trop vite. Cela parle, parle, se découvre, discute, échange...Bref, nous parlons de nos points communs, de nos vacances, des blogs.....

Après plus de 2 heures, il était temps pour moi de retourner travailler en attendant...la prochaine rencontre ou ballade avec nos chaussures de rando ;o)))

Bises Mirabelle et merci pour ce bon moment passé en ta compagnie ;o)

Pour débuter la fin de semaine comme disent les anglais, voici une délicieuse recette Marmiton qui met en exergue la Saint Jacques

Noix de Saint Jacques Monaco

Ingrédients pour 4 personnes

12 coquilles Saint-Jacques
1 petit verre de madère
1 dl d'huile d'olive
1 citron 60 g de beurre
1 c à soupe de câpres
2 c à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, cerfeuil)
sel, poivre, paprika.

Faire ouvrir les coquilles à four doux.

Préparer la marinade: dans un plat creux, mettre le madère, la même quantité d'huile, le jus du citron , le paprika, sel, poivre.

Y déposer les coquilles.

Laisser mariner 3 heures en retournant de temps en temps.

Dans une casserole faire chauffer une noix de beurre et 1 c à soupe d'huile.

Eponger les coquilles avant de les verser dans le mélange.

Faire dorer 10 mn en veillant à ce que le fond n'attache pas.

Servir les coquilles arrosées de beurre noisette, parsemées de câpres, saupoudrées de fines herbes hachées et accompagnées de quartiers de citrons.

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26 janvier 2007

Poulet au sumac ou Moussakhan

Allez, c'est la fin de la semaine, enfin presque parceque samedi je m' y colle (ce qui n'est pas régulier heureusement).

Je termine la semaine en beauté.

En effet, je devrai faire une rencontre blogguesque aujourd' hui. Vous découvrirez qui demain ;o)

En attendant, je vous propose un plat dans la lignée du chich taouk.

J'aime la cuisine épicée et depuis 2 ans j'ai découvert le sumac grâce à cette recette.

En trainant ma souris sur le net, j'ai découvert la recette du poulet au sumac sur le blog de Absolutely Delicious. Je l'ai réalisée avec des blancs de poulet et comme je n'avais pas de pains pita sous la main, nous avons mangé ce poulet en assiette avec des brocolis

Poulet au sumac

Pour 5 personnes

5 blnacs de poulet
3 oignons éphuchés et hâchés
50 g de sumac
5 cuillères à soupe d'huile d' olives
un bâton de cannelle
sel poivre

Dans un faitout, mettre 1 litre d'eau , du sel du poivre, le bâton de cannelle et faire chauffer.

Couper les blancs de poulet en lamelles

Mettre le poulet dans l' eau et cuire 30 mn à feu moyen

Faire chauffer le four en position grill à 200 °

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hâchés dans l' huile d'olives.
Après 5 mn ajouter le sel, le sumac et mélanger. Retirer du feu

Egoutter les morceaux de poulet après 30 mn de cuissone et les mélanger avec les oignons en remuant.

Mettre le poulet dans un plat allant au four en étalant bien les morceaux

Cuire environ 15 mn

Servir chaud en assiette ou mettre dans un pain pita pour déguster

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25 janvier 2007

Soupe de courgettes

A glagla ce matin : -7,5 ° !!!!! Nous sommes en hiver pour de bon !

Pour nous réchauffer, voici une bonne soupe, une soupe très simple, traditionnelle qui ravira les papilles des enfants (sauf du grand qui, sachant qu'il s'agissait de courgettes, n'a pas voulu gouter) La prochaine fois, je ne dirai rien et je pense qu'il en mangera!

Soupe de courgettes

Pour 4 personnes

2 belles courgettes
1 bouillon en cube de volailles ou de poule
2 ou 3 vaches qui rit
sel poivre

Couper les courgettes en gros dés (sans les éplucher)
les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau.
Ajouter du sel, du poivre et le cube de bouillon
Couvrir et cuire à feu moyen environ 45 mn (vérifier la cuisson en piquant les courgettes avec la pointe d' un couteau)
Passer au mixer avec la vache qui rit
Rectifier l'assaisonnement
Servir chaud

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24 janvier 2007

Ris de veau au miel

Voici une excellentissime recette de ris de veau. Un pur bonheur pour ceux qui aiment le sucré salé. Le ris de veau est bien mis en valeur par cette sauce sucrée qui ne prend pas le dessus.

Ris de veau au miel

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de ris de veau
- 1 cuillère de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de fond de veau
- 30 g de beurre
- huile d'olive
- sel, poivre

- Faire dégorger les ris de veau 1 heure dans de l' eau citronnée et changer l' eau une fois au bout d'une demi-heure
- Blanchir les ris de veau dans de l'eau bouillante environ 5 minutes. Les rafraichir dans une passoire sous l'eau froide. Dénerver et parer en retirant les membranes qui recouvrent les ris.
- Faire revenir les ris de veau coupés en tranches épaisses dans de l' huile, sur les 2 côtés.
- Faire chauffer le miel dans une sauteuse jusqu'à la caramélisation. Déglacer avec le vinaigre balsamique puis ajouter le fond de veau.
- Poivrer et ajouter les ris de veau.
- Remuer et servir chaud avec la sauce

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23 janvier 2007

Filet mignon au miel et à la vanille

Voici une recette qui fait dire "délicious" aux 3 ados ou pré ados de la maisonnée. Il s'agit d'une recette Marmiton de Lili, notre Lili nationale ! lol

Pour nous 5 impossible de cuisiner un seul filet mignon, il en faut 2 !!!! je vous rassure il en reste quand même un tout petit peu ....

Filet mignon au miel et à la vanille

Ingrédients pour 3 personnes:

- 1 filet mignon de porc
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 30 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- sel et poivre

Faire fondre le beurre avec le miel dans une casserole et y ajouter les grains de la gousse de vanillle.

Saler et poivrer le filet mignon et le faire dorer dans de l'huile d'olive 2 mn de chaque côté.

Mettre le filet mignon dans un plat l'arroser du mélange miel-vanille et faire cuire 30 mn au four à 210°C en arrosant la viande toutes les 5 mn.

Passer sous le grill 3 mn pour caraméliser.

Servir avec du riz ou des pâtes.

Posté par Cocopassions à 05:48 - plats - Commentaires [19] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

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