vendredi 26 janvier
Poulet au sumac ou Moussakhan
Allez, c'est la fin de la semaine, enfin presque parceque samedi je m' y colle (ce qui n'est pas régulier heureusement).
Je termine la semaine en beauté.
En effet, je devrai faire une rencontre blogguesque aujourd' hui. Vous découvrirez qui demain ;o)
En attendant, je vous propose un plat dans la lignée du chich taouk.
J'aime la cuisine épicée et depuis 2 ans j'ai découvert le sumac grâce à cette recette.
En trainant ma souris sur le net, j'ai découvert la recette du poulet au sumac sur le blog de Absolutely Delicious. Je l'ai réalisée avec des blancs de poulet et comme je n'avais pas de pains pita sous la main, nous avons mangé ce poulet en assiette avec des brocolis
Poulet au sumac
Pour 5 personnes
- 5 blnacs de poulet
- 3 oignons éphuchés et hâchés
- 50 g de sumac
- 5 cuillères à soupe d'huile d' olives
- un bâton de cannelle
- sel poivre
Dans un faitout, mettre 1 litre d'eau , du sel du poivre, le bâton de cannelle et faire chauffer.
Couper les blancs de poulet en lamelles
Mettre le poulet dans l' eau et cuire 30 mn à feu moyen
Faire chauffer le four en position grill à 200 °
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hâchés dans l' huile d'olives.
Après 5 mn ajouter le sel, le sumac et mélanger. Retirer du feu
Egoutter les morceaux de poulet après 30 mn de cuissone et les mélanger avec les oignons en remuant.
Mettre le poulet dans un plat allant au four en étalant bien les morceaux
Cuire environ 15 mn
Servir chaud en assiette ou mettre dans un pain pita pour déguster
Commentaires
PREMS
Je viens d ouvrir canalblog....et dans la liste des "dernières publications" je vois en nébuleuse le mot "sumac"..
Je me suis dit ça c'est du Coco!!! Allonz'y voir vite...me suis pas trompée!!!
j'ai encore du sumac que tu m'as envoyé....je l utilise au compte gouttes, alors tu parles que je vais essayer ta recette!! Tes brochettes font déjà partie de mes top 10...alors pour sur que celle là ira aussi!!
Gros bisous matinaux!!
Ps: C'est Ki la blogueuse???? je suis curieuse!! vous allez encore vous préparer des festins!!!
Belle recette pour utliliser le sumac !
J'ai encore sous le coude la recette de brochettes à essayer lorsque les beaux jours seront là...
Bonne rencontre ;o)
Je ne connaissais pas le sumac mais demande qu'a connaître, ce doit etre tres bon
j'avais adoré les brochettes, mais là le fait de faire cuire le poulet à l'eau, ça me déstabilise un peu ; enfin, essayons on verra !
Je ne connais pas le sumac mais ça me donne trés envie! En trouve-t-on facilement?
Corinne, j'adore le sumac et j'en ai toujours à la maison. Mais ôtes-moi d'un doute : 50 g de sumac, ça fait pas un peu beaucoup ça ? Ca me paraît énorme.
Et la cuisson du poulet dans l'eau je trouve ça un peu bizarre aussi.
Mais je suis prête à essayer la recette.
Encore une recette avec du poulet ! C'pour moi ! :p
Ouh, ben ça, ça me plait plus que les ris de veau, hein! A essayer vite!
Et la bloggueuse, je crois deviner qui c'est...
Hummmm ça a l'air succulent!!!! Bonne rencontre alors! ;-)
cette recette au poulet est à tenter.....bon week end
Ca me tente beaucoup aussi, mais moi je me demande si ce n'est pas mieux de cuire le poulet directement avec les épices après marinade! ça serait plustendre et il absorbera plus les saveurs non? je trouve dommage de le cuire à l'eau! son gout et sa saveur restera dans l'eau!
en tout cas ta photo me donne envie brabooo!
Du poulet, nous en mangeons souvent, du sumac j'adore alors je te prends vite ta recette pour l'essayer, c'est trop appétissant !
Peur ^tre aurais la primeur ce soir ou sinon, vivement demain!
Du sumac, j'ai decouvert depuis peu, c'est vraiment bon, je prends le poulet. Bonne rencontre!
Des épices, encore des épices!
Je suis d'accord avec toi: rien de meilleur que ces bon p'tits plats mijotés et épices!
Hum je vais essayer avec mon sumac tout neuf ! je ne l'avais utilisé que dans une soupe aux racines (eddos, topinambour et céleri)j'aime beaucoup ce goût très particulier !
encore un ingrédient que je ne connais ... je vais noter pour en trouver
Ta recette me donne envie mais on le trouve où le sumac depuis le temps que j'en cherche ?
Valérie57 : tu as un GROS petit doigt ;o) !!!
Marielle : j'ai bien mis 50 g. Si tu as peur que cela fasse trop, ajoutes petit à petit et goutes au fur et à mesure
Pour la cuisson à l' eau, j' étais dubitative et j'ai trouvé ca moins gras et bien bon. Pourtant je ne suis pas une adepte
ta recette !!
a l'air bien bonne pourtant je ne sais pas ce que c'est du "sumac"!! bises micky
J'ai du sumac et des pitas en stock ! Et aussi du poulet dans mon congélateur...
Pas de raison, donc, pour différer la dégustation de ta belle recette !
Bises et bon week-end
Hélène
Mickymath : le sumac est une épice que l'on trouve beaucoup dans la cuisine libanaise
La saveur acidulée du sumac avec la douceur de la cannelle, çà doit bien fonctioner!
Waouh tout ça de sumac, ça doit être sacrément parfumé dis donc !!
J'adore le sumac et je l'ai découvert il y a quelques mois mors d'une commande sur le net.
Je retiens cette recette. Merci
je vais essayer ta recette me donne l'eau à la bouche !
Merci beaucoup de l'avoir essaye et desolee pour ce retard, je ne savais pas que tu l'avais teste;):).
Pour repondre a Omo Chakir sur le fait qu'il faut cuire la viande dans de l'eau puis les passer au four, je dirai c'est le principe de cuisine de la cuisine moyen orientale, ca m'a surpris au debut mais on m'a dit que c'est pour etre sur que la viande se debarasse de tout son sang dans cette etape.
Une recette facile à faire et bien épicée comme j'aime. Je note également cette recette.
recette au sumac
bonjour.
je vends du sumac en poudre et ta recette est super pour mieux le faire connaitre.
merci tu es génial
en plus j'ai hâte de la gouter
bises et encore bravo
sumac où es-tu ???????
Ou trouver du sumac à metz (57) je ne réussis pas à mettre la main sur cette épice, que j'ai remplacée par du cumin dans le cadre d'une de mes recettes.
Bonsoir Madie
tu en trouveras chez Auchan Semécourt à un prix très très attractif, Chez Saveurs d'orient route de Thionville à Woippy " Epices et gourmet" rue des jardins à Metz...
Je te conseille, une fois que tu auras trouvé cet épice, de faire le chich taouk (sur mon blog aussi)
C'est mortel
merci pour ta visite
Coco
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