lundi 22 janvier
Echalottes confites au miel
Ou dédicace spéciale pour Kila, ma cop's marmitonne, qui nous a reçu, Valérie57 et nos zhoms, samedi soir comme des reines et des rois !!!
Il faut dire qu'elle n'avait pas chômé la belle.
Toute la journée aux fourneaux, secondée au service par son chéri.
Nous avons dégusté pas moins de 9 fruits et légumes.
Vous ne verrez pas les photos car j'ai oublié de prendre mon appareil pensant que mon Homme l' avait fait.
Voici le le menu
- apéritif : Lirette (Pinot noir et eau de vie de mirabelles) accompagné de cuillères d' échalottes confites au miel et de verine de carottes
- assiette de 3 salades : chou blanc-betteraves-bananes ; navet-mozzarella-câpres ; poireaux-noix-bananes
- Jambon cuit sauce au Porto et au miel accompagnés de salsifis frais et de riz complet
- fromages de l' Est et Brie
- Flan à la noix de coco, coulis de mangues et chocolat chaud au bois bandé et à cannelle
Un vrai festin !!!
Tout était délicieux
Les échalottes m'ont tellement plues et c'était si simple, que ce dimanche, j'en ai fait pour faire goûter aux enfants. Les voici
Echalottes confites au miel
Pour 6 cuillères
- 1 cuillère d huile d'olives
- 6 petites échalottes ou 3 plus grosses coupées en 2
- 1/2 cuillères de miel
- poivre
- Eplucher les échalottes
- Faire chauffer l' huile d'olives à feu doux.
- Mettre les échalottes dans l' huile
- Cuire à feu doux environ 35 40 mn.
- Poivrer. Ajouter le miel et remuer délicatement
- Egoutter les échalottes sur du papier absorbant
- Laisser refroidir, placer sur cuillères et servir
Je termine ce billet en remerciant Valérie qui m'a transmis un mail pour me signaler qu'une émission très intéressante passait sur ARTE : " Les aventures culinaires de Sarah Wiener"
Cette émission est diffusée tous les soirs à 20 H 15 jusqu' à 20 h 40, tous les soirs de la semaine.
Le principe : Sarah, chef autrichienne, sillonne la France pour
apprendre à cuisiner de bons petits plats du terroirs. Vendredi il
s'agissait de la Moselle, (clic là , vous avez râté !!!! Ce n'est pas grave. Les rediffusions sont prévues le 26 à 14 h et le 30 à 11h30) aujourd'hui ce sera l' Alsace, Sarah rencontre Christine FERBER, la fée des confitures, pour un Kouglof et la confiture de questches. 2 rediffusions sont prévues en journée pour chaque émission .
L' émission aura lieu jusqu' au 2 février.
Toutes les recette diffusées sont là .
