12 janvier 2007
Verrine foie gras pommes et pain d' épices
Voici l' entrée que j'ai présentée le 25 décembre.
J'avais encore du pain d' épices que j'avais fait la veille et comme le pain d'épices se marie très très bien avec le foie gras j'ai décliné le duo fois gras/pain d'épices 2 jours de suite. Cela a d'ailleurs été une véritable révélation pour Eric lors de son déjeuner à la maison le 26 décembre
Je lui avais servi ma terrine de foie gras avec du pain d'épices, du confit de courgettes (acheté chez alinéa) et une figue
Verrine foie gras pommes et pain d' épices
la photo est de Tatyval car elle a fait disparaître toutes les miennes
Ingrédients pour 4 belles verrines
(pour que cela fasse une belle entrée, j'ai servi les verrines dans des verres à whisky en cristal)
Préparation : 10 mn
- 4 pommes de type Golden
- 4 tranches de foie gras (la recette est là)
- 2 tranches de pain d'épices. La recette est là
- 4 cuillères à café de confit de courgettes (vous pouvez le remplacer par de la gelée au gewurztraminer, au riesling..à un vin blanc)
- beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire revenir dans une poele avec du beurre
- Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et mélanger
- Les laisser cuire à feu moyen environ 20 mn en retournant
- Laisser refroidir
- Couper les tranches de foie gras en copeaux
- Monter votre verrine en commençant par placer une couche de pommes, le foie gras en copeaux, 1/2 tranche de pain d'épices émiettée et la cuillère de confit
Pour vous inspirer aussi de la délicieuse recette de Marielle, vous pouvez remplacer les pommes par des poires
Commentaires
C'est tout à fait le style de verrine festive que j'adoooore !
Et quand est-ce qu'on en mange à nouveau du foie gras?
non non et non .... un tout ti bout alors !!!!....chutttttttttttt
Du confit de courgettes? je n'en ai jamais vu mais je serais curieuse de goûter.
Je viens de mettre un pain d'épices sur mon blog, et il m'en reste... Chic, je vais pouvoir remanger du foie gras... grâce à toi !
Grosses bises
Hélène
Aahhh... les verrines de foie gras. J'ai encore refais les miennes avec des poires (recette sur Marmiton) pour le réveillon de Noël.
Ta version m'a l'air pas mal non plus.
Par contre je ne connais pas le confit de courgette. Mais au vu des ingrédients indiqués sur l'étiquette du pot, je crois que ça plairait beaucoup beaucoup à mes papilles.
Bon, ben, yapuka essayer d'en trouver quelque part, mais ça c'est pas encore gagné.
Une autre façon de manger le foie gras avec du pain d'épices fort sympathique !
Comme Choupette, je ne connais pas le confit de courgettes, en tout cas cette verrine a l'air divine.
Moi qui devient adepte des verrines, celle-ci me plait beaucoup!
Wouaouh! Que c'est beau et raffiné! :-)
Cela me plait beaucoup....
Je plaaaaaaaaaaaaane.....et ça continue....suis en transe....et ça chante..copeaux, foie gras,épices, gelée de gewurst, confit de courgettes....il ne manque que la petite musique de Mozart sur ta page....:-))))
Je plane, je plane, que personne ne me dérange....
Super, avec l'option où on remplace la gelée de courgettes...
du confit de courgettes, ça m'intéresse.. faut que j'aille acheté cela. Cette recette conviendrait bien à l'édition 3 de Framboiz (feuille de chou)du jeu "le sucré s'invite chez le salé"... Tu participes?
Mirabelle : j'ai beaucoup de mal à participer à tous ces jeux par manque de temps ..et puis, si c'est un dessert, j'en fais peu carje n'en mange pas. Mets quand même le lien j'irai voir
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