Tarte à la rhubarbe

Pour le dernier week end "Marché de Noel" où nous recevions des amis, je leur ai confectionné en dessert une tarte à la rhubarbe.

Je sais, ce n'est pas la saison, mais cela se congèle très bien.

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée
- 800 g de rhubarbe (épluchée)
- 2 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 25 cl de crème

- 25 cl de lait

• Décongeler les morceaux de rhubarbe et les égoutter ou si la rhubarbe est fraîche, l' éplucher et la couper en morceau de 2 cm
• Préchauffer le four à 210 °
• Tapisser le fond d'un moule à tarte beurré de pâte feuilletée
• Mettre la rhubarbe
• Préparer une migaine comme on dit en Lorraine ou un appareil (battre les oeufs, ajouter le lait et la creme fraîche). Ajouter les 3 / 4 du sucre.
• Mettre la migaine sur la rhubarbe
• Enfourner 40 mn (le dessus doit être teinté)
• Couper et laisser dans le four 1 h
• Sortir et saupoudrer de sucre

Comments

[objectif-plume]

mais... dans ton article tu n'expliques pas comment on fait pour résister à la tentation de ce dessert qui a l'air si bon!!!!

[hélène (Cannes)]

Pas de saison ? Tu as raison, la rhubarbe, ça se congèle très bien. Moi, j'utilise celle de chez Picard. Elle est fidèle au poste toute l'année. En tarte, quel délice !
Bises et bonnes fêtes
hélène

[reinefeuille]

la rhubarbe, j'adore, ça été comme hiver, salé comme sucré !

[nuage de lait]

c'est si bon la rhubarbe..... je prends note.

[Diane]

Je suis une goutte réticente....
la rhubarbe et moi....c'est pas ça...je n'arrive pas à l'avaler....
c'est comme les dates ...
non les dates je m'enfuis....
la rhubarbe en déco ça va :-)))
Bisous non réticents :-))