jeudi 23 novembre
Millefeuille aux 2 saumons
Noel approche. Voici une excellente idée d'entrée avec cette recette de Marmiton. Je l'avais réalisée il a 2 ans pour le réveillon de Noel.
J'ai apporté quelques modifications
C'est une pure merveille que j'ai présenté de de petits récipients individuels à creme brulée
Millefeuille aux 2 saumons
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de comté
- 100 g de saumon fumé
- 400 g de saumon frais
- 250 g de pommes de terre
- 1 branche de persil
- 300 g de tomates
- 50 g d'échalote
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 dl de Côtes du Jura blanc
- huile pour friture
Préparation :
Epluchez et lavez les légumes.
Ciselez-les échalotes.
Mondez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés.
Beurrez un plat à gratin, parsemez d'échalotes ciselées, dés de tomates, persil haché.
Déposez le saumon frais détaillé en 4 morceaux.
Ajoutez le vin blanc, sel, poivre et un petit peu d'eau ou de fumet de poisson si possible. Portez à frémissement sur le feu, puis terminez la cuisson Cuire à four moyen (200°C/th 6-7), durant 5 15 min environ.
Faites frire les pommes de terre coupées en tranches de 2 mm.
Retirez le plat du four les morceaux de saumon frais, réservez, mettez le liquide de cuisson dans une casserole, et réduisez-le au 4/5ème.
Dans des récipients individuels, montez les mille feuilles dans le plat en couches successives : saumon fumé, chips, saumon frais, comté râpé, chips, saumon fumé, comté râpé.
Ajoutez la crème à la réduction, et réduisez de nouveau pour obtenir une sauce presque nappante.
Versez la sauce autour des mille feuilles, puis passez à four chaud (220°C/th 7-8), pendant 10 min environ afin de gratiner.
Servez bien chaud.
Commentaires
PREMS!!!!!
et je garde ta recette!!!!
Je me demandais déjà ce que j allais faire comme entrée à Noël....j'avais repéré les verrines de froie gras et pain dépices de Sylvie...et maintenant ta recette...
Va falloir que je m achète des petits ramequins...j'en ai que quatre et on sera au moins 12 à table....bonjour le boulot!!!
Et en plat principal, on fait QUOI???
B
i
S
O
u
S
:-)))))))))))))))))))))))))))))
Coucou Diane,
12 à table !!! Belle tablée !
Pour le plat principal cela fait 15 ans que je ne pose plus la question. Comme certains font traditionnellementune dinde, ici, mes enfants ne peuvent pas concevoir un réveillon sans la gigue de chevreuil au vin et sa confiture d' airelles
c'est très sympa comme recette ça ! j'aime bien cette présentation en mille-feuilles. et puis pommes de terre chips et comté, on est sûr de faire des heureux !
(et en plus du saumon pour moi : parfait !!)
BONNE JOURNEE !!
On ern mangerait... d'ailleurs, c'est fait pour ça!
Alors celle là je ne vais pas attendre de venir chez toi pour la goûter je vais me la faire à la maison, ça tombe bien je dois allée en course.
Belle recete en effet!
Très bonne idée d'entrée pour les fêtes qui approchent...
Belle recette, mais je crois que je zapperais le fromage si je la faisais, ou alors en utilisant une saveur plus neutre que le comté.
Hummmmmmmmmmmm!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
PS: je n'avais pas faim il y a quelques secondes avant de passer sur ton blog !!!!Maintenant, je bave !!!!
Tu me tues, Coco! Que ce doit être bon! :-)
OUPS ,je salive....
OUPS, moi aussi
Oups, et moi donc!
J'ai également remarqué la recette sur Marmiton mais je ne l'ai pas encore testée... ça m'a l'air bien agréable au palet :o)
tu l'as dit, la pôste gourmande a du bon ;-)
merci pour ton commentaire, je découvre également ton blog, et ton mille-feuille a l'air terrible!
et hop...... dans mes coups de coeurs.
Adoptée ; mais je ne sais pas si je vais résister jsuqu'au fêtes ??
Je cherchais, justement ce matin une recette de pomme de terre et saumon, sur Google... La voilà !!! Merci.
SUPER !!!
Et hop une idée sympa pour mes divers repas de fêtes de fin d'année.
MERCI
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=122831&pid=3236363
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
