mardi 21 novembre
Roulés de veau au jambon cru et la réglisse
Vous êtes de plus en plus nombreuses à utiliser la réglisse ou en tout cas à en avoir. Je trouve qu'il n'y a pourtant pas beaucoup de recettes à la réglisse sur les blogs. En voici donc une .
Roulés de veau au jambon cru et la réglisse
Pour 4 personnes
- 4 escalopes de veau coupées minces
- 4 tranches de jambon cru
- 1/2 cuillère à soupe de réglisse en poudre
- du parmesan en poudre ou de l' emmenthal râpé
- de la ficelle
- 2 cuillères à soupe de creme fraiche
- 3 c à soupe d' huile
- quelques feuilles d'estragon
- sel poivre
- Bien aplatir les escalopes
- Mettre sur chacune d' elles une tranche de jambon et du parmesan ou de l' emmenthal râpé
- Les rouler
- Ficeler à l'aide de ficelle
- Faire chauffer l' huile dans une poele
- Lorsqu'elle est chaude, poser les roulés, saler poivrer
- Laisser cuire durant 10 mn environ en retournant
- 5 mn avant la fin de lac cuisson, faire chauffer la creme liquide dans une casserole avec la réglisse en poudre
- Verser la sauce dans les assiettes, par dessus les roulés et quelques feuilles d' estragon
Commentaires
Je connais la réglisse en confiserie masi pas en repas salé....J'en apprends à chaque jour...
Mmmm trés interressant !!!
je prends tout !! euh... sauf la réglisse... enfin je voudrais bien goûter (comme les enfants !) mais a priori, je n'aime pas trop...
ça garde vraiment le goût de réglisse ou en cuisant ça change ? (on sait jamais, hein ??!!)
Très originale, cette façon d'utiliser la réglisse.
Trés original et sympa!!
Lors d'une démonstration j'avais vu l'utilisation de la réglisse dans une sauce , il va falloir que je m'y mette d'autant plus que j'ai ce qu'il faut.
C'était bon ?
Je l'avais repérée sur le livre que tu m'as offert ;o)
EStragon et réglisse, les deux se metttent en valeur, c'est une recette très sympa!
Il me tarde de goûter la réglisse avec de la viande, c'est très original!
Roules de veau à la réglisse, qu'elle bonne idée
Je ne suis pas certaine d'aimer ca, je suis sure de ne pas aimer les bonbons a la reglisse, mais en sauce, pourquoi pas?
Miam c'est très sympa comme idée d'association.
Moi aussi, j'aime et ai de la réglisse, en poudre et en bâton (souvenirs d'enfance), bâtons si difficiles à trouver de nos jours ?!
Merci pour enrichir les recettes sur ce thème ;o)
Je ne vois pas du tout ce que ça peut donner comme goût mais j'aimerais bien goûter pour voir.
Super quelle bonne idée
Je fais partie de ceux qui 'ONT' de la réglisse ...et qui ne savaient pas trop à quoi l'employer avant de lire ton billet.
Merci pour la recette je l'essaierai prochainement pour innaugurer (enfin!) mon achat compulsif!
dis moi, tu trouves ou la poudre de réglisse?...
De mémoire rue des jardins en haut à gauche dans la boutique d' épices (je ne sais plus le nom), à Métro (si tu en veux, dis le moi, j' y vais samedi )
Merci pour l'info. C'est gentil mais t'embête pas , je vais essayer d'en trouver vers chez moi. En tous cas, au pire, je sais où aller... Encore merci.
Finalement j'ai trouvé la poudre de réglisse au marché, mais je n'ai pas encore le coup de main pour la travailler... j'ai l'impression que c'est moins parfumé que le zan que j'utilise d'habitude!
Belle découverte !
La réglisse dans cette version salée.
Servi avec des tagliatelles et des demis tomates grillées à l'estragon,c'était un pur délice.
J'en referai sans rien changer, parfait pour moi.
Merci
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