13 novembre 2006
2 Etoiles de Noel pour égayer les apéritifs
Voici les petites gourmandises que j'avais préparées samedi soir pour égayer notre apéritif.
Je n'aime pas les apéritifs trop chargés où les convives, par goumandises et/ou par appétit, se jettent sur les gâteaux, les toasts....Bref, sur tout ce qui est présenté. Cela ne laisse plus aucune place pour le repas et la mâîtresse de maison est souvent désapointée de voir les assiettes repartir en cuisine à moitié pleine ou à moitiée vide (l' interprétation dépend de son humeur !)
Donc, pour ne pas trop gaver mes convives, samedi soir je leur ai présenté pour l' apéritif des carottes coupées en baguette, des radis et quelques petites sauces en accompagnement, ainsi que des étoiles inspirées de la recette de Saveurs Sucrées Salées dans "une souris dans le potage".
Au départ, je pensait respecté la recette et la présenter à la place du fromage. Mais, comme mes invités sont tout aussi amateurs de fromage que moi, j'ai opté pour deux déclinaisons plus légères en mise en bouche apéritive.
Vous vous demandez pour un titre qui fait référence à Noel ? Tous simplement car j'ai utilisé mes emporte-pièces de sablés de Noel pour confectionner ces étoiles. Et puis parceque c'est bientôt la période non?
Etoiles de Noël au munster
Pour une trentaine d' étoiles
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 tranche de munster de 40 g
- 1 bocal de myrtilles au sirop (je n'en ai pas trouvées de surgelées et encore moins de fraîches car la saison est en été)
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de réglisse en poudre
- 5 cl de jus d' oranges
- 1 sachet de agar agar
- Préchauffer le four à 200 °
- Découper à l' emporte pièce en forme d' étoile des morceaux de pâtes brisées
- Déposer les morceaux découpés sur une plaque garnie de papier sulfurisé
- Pour éviter que la pâte ne monte durant la cuisson, poser un plat à gratin (ou une plaque)sur les étoiles. Rien ne doit dépasser
- Cuire au four une quinzaine de minutes
- Sortir des étoiles du four
- les garnir d'une petite lamelle de munster
- Repasser 5 minutes au four, juste le temps de faire fondre le munster
- Sortir les étoiles du four
Préparer la confiture de myrtilles
- Verser dans une casserole les myrtilles, le sucre et le jus d'oranges
- Porter à ébullition
- Baisser le feu, ajouter l' agar agar et cuire à découvert durant 30 mn en mélangeant de temps à autre
- En fin de cuisson, ajouter la réglisse. Mélanger
- Laisser refroidir à température ambiante
- Mettre une pointe de cette confiture sur chaque étoile
Le mélange munster, confiture de myrtilles est très bon
Vous verrez, vous obtiendrez l' équivalent d'un gros bol de confiture. Vous n'en utiliserez que l' équivalent de 2 cuillères à soupe. Le reste peut être mis en pot à confiture. Cela garnira à merveille vos crêpes ou accompagnera vos gibiers.
Etoiles de Noël à la purée de tomates séchées, parmesan et guacamole
Même façon de faire que pour les étoiles au munter
la garniture pour une trentaine d' étoiles
- 4 cuillères à soupe de guacamole
- 4 cuillères à soupe de purée de tomates séchées (merci Diane !)
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Répartir sur chaque étoile moitié de purée de tomates, moitié de guacamole
- Saupoudrer de parmesan
Commentaires
Le plein d étoiles!
Je suis enchantée par tes étoiles!!!
et enchantée aussi que ma petite purée tomates solaires te serve encore et toujours!!!
c'est super sympa!!!
Gros bisous!!!
Voilà des recettes à concocter absolument pour l'apéro de Noël. Ces petites étoiles salées sont adorables...
Je confirme que c'était tout à fait délicieux et léger! Les assiettes ne sont pas reparties à moitié pleine, n'est ce pas Corinne?
Tes étoiles sont superbes !
Mais avec le fromage, ce sera sans moi aujourd'hui ;o)
J'aime aussi les toasts et les feuilletés apéro, je trouve que cela change un peu et puis nous ne sommes pas obligés d'en faire des tonnes...
sympa comme idée !!
Très jolies étoiles!
Idées à retenir pour les fêtes de fin d'année.
Jolies les étoiles ! Moi je serais plus tentée par les étoiles guacamole/tomate. Je prends ! (encore une fois)
Merci Corinne.
Je prends tout, j'aime beaucoup toutes ces petites bricoles qu'on sert à l'apéro et en plus j'aime bien changer pour surprendre mes invités.
Merci Corinne.
MICHELE
Excellente idée..
Très jolies!
C'est joli comme tout ces étoiles!
Très jolie et très gouteux !
J'ai comme une légère impression que les apéros de Noel seront remplies d'étoiles
C'est une belle idée. Moi aussi, j'aime l'apéro léger. Ou alors, on y va pour le cocktail dînatoire.
Tarzile
moi j'adore les apéros dinatoires et ces petites éroiles seront les bienvenues dans mon prochain apéro!
J'adore tes étoiles et que pense que je vais briller grâce à elles lors de mon prochain slunch !
Bonsoir les filles.
Merci pour vos "doux" commentaires.
Bonne soirée. J'es^père que le FC Metz gagnera !!!!!
A demain
3 4 ou 5 étoiles???? sympathique idée qui me remet du baume au couer après un retour un peu difficle. A bientôt.
Superbes étoiles, miss coco de la passion !!!!!
C'est vraiment joli, pour les apéros festifs qui s'annoncent! :-)
comme elles ont !
l'air bonnes tes petites entrées!! superbes!! bises micheline
C'est très rafiné !!!!!C'est très joli et c'est une super idée !!!!
Bravo !
Bizzzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
géniales tes étoiles! je note les recettes!
c super original bravo !
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