12 novembre 2006
Verrine banane, avocat et son caramel à la fleur de sel
Hier soir mes copines Kila et Valérie57 sont venues dîner à la maison avec leur chers et tendres. Je leur avais promis un gigot de 7 heures (lorsque nous l'avons dégusté il avait d'ailleurs plutôt 8 heures 30!)
Nous avons passé comme à chaque fois que je les rencontre une délicieuse soirée. Il faut dire que Valérie nous narrant ses rendez-vous chez Mobalpa ou Kila relatant ses tendres souvenirs de jeunesse, dans les Vosges, avec vidage d'armoire (voir plus si affinité)....ressemblait à un spectacle digne du meilleur des humoristes de tous les temps. Bigard et sa chauve souris, à côté ce n'est rien, de la nioniogniotte, de la petite crotte de serin !!!!
Au menu
A l' apéritif
Un excellent Macvin rapporté par RV accompagné de
- Etoile de Noël au munster
- Etoile de Noël à la purée de tomates séchées, guacamole et parmesan
- radis et carottes
le repas
- Assiette de foie gras aux poires et sa gelée au riesling (déclinaison des verrines de Marielle) accompagné d'un Tariquet premières grives
- le gigot de 7 8 h15 heures et ses haricots verts (frais) accompagné d'un Bordeaux Grand Cru 89 du Chateau Beau séjour Bécot
- Mesclun
- Fromages : Camembert affiné au calvados, Laguiole, Rocamadour et chutney de chez Roellinger
- Assiette de gourmandises : sablés à la cardamome (extraite "d'une souris dans le potage"), verrine banane/avocat et caramel (de chez Assiette gourmande), verrine mascarpone/grenade ("extraite d'une souris dans le potage") accompagné de notre dernière bouteille de "Tendres Becs 83" du Chateau de Vaux (pour rendre honneur à notre hôte originaire de cette commune)
Je vous présente donc aujourd'hui la verrine banane, avocat et son caramel à la fleur de sel
Je me demandais s'il s'agissait d'une entrée ou d'un dessert car avec de l' avocat, ce n'était pas évident. J'ai opté pour un dessert
Verrine banane, avocat et son caramel à la fleur de sel
pour 4 verrines :
Mousse:1 avocat, 1 banane, 2 cs de sucre, 2 jus de citrons.
Caramel: 50g de sucre, 20 cl de crème, 1 gousse de vanille, fleur de sel.
- Mettre le sucre dans une casserole et cuire à sec pour obtenir un caramel doré
- En même temps, faire chauffer la crème avec la gousse de vanille ouverte
- Décuire le sucre avec la crème parfumée, bien mélanger et cuire le caramel jusqu'à la nappe.
- Ajouter 2 ou 3 pincées de fleur de sel et réserver au frais.
- Mixer finement l'avocat, la banane, le sucre et le jus des citrons. Verser au fond des verrines et napper de caramel
Merci Chantal pour cette délicieuse recette
Commentaires
Jolies verrines!
Je vois que vous avez passés une super soirée !
Très originales comme verrines.
Bravo
Encore un festin digne de Cocopassion, ces verrines sont superbes!
Quelle agréable soirée vous avez dû passer. Bravo pour le repas. Nous aussi nous avons passé une journée "marmiton" hier. On a mélangé des belch's et des français. Ca a donné des explosions de rires. C'était vraiment super.
Belles verrines. Moi je n'ai pas encore fait de recette de la souris dans le potage, mais ça ne saurait tarder.
Félicitations! Je suis très heureuse que cette recette t'ait plu! J'avais beaucoup aimé également son originalité!
Je ne sais pas si des brésiliens ou des brésiliennes viendront confirmer mes dires, mais au brésil l'avocat est considéré comme un fruit et se mange simplement avec du sucre . c'est un peu écoeurant parfois ...
tes verrines sont chouettes (bon comme d'habitude quoi :) )
Je n'aurais pas osé faire le mélange ; mais si tu confirmes ; après tout pourquoi pas.
Adorables petite verrines!! Elles ont l'air délicieuses! Bravo
Quelle soirée mes amis...C'était un régal.
Une chaude ambiance, des rires et de la TRES bonne chair.
Repas divin, gigot de 7h à la hauteurs de mes espérances, vins délicieux.
Super soirée comme on les voudrait toutes.
Je te remercie pour la compraison à Bigard, quel compliment. Quand je dis à Valérie qu'on devrait s'associer...
Merci Corinne. Le match retour à Nancy me met la barre trés haute ;-)
Les couleurs de ces verrines sont superbes ! Il ne me reste plus qu'à tester l'avocat en dessert, rien de mieux pour épater les invités
J'arrive plus que tard pour témoigner! Effectivement, beaucoup de rigolades, un excellent repas, très fin, original, recherché, préparé avec beaucoup d'amour par notre hôtesse, et des vins exceptionnels, minutieusement choisis par Marc. Bref, un GRAND moment. Et pour mon duo avec Kila, je vous préviens, ça tiens plus des Vamps que des filles du Crazy Horse! lol
Bon, les filles, vite une dînette avant Noël!
très original...je me posais justement la question....est ce un dessert ???
avocat et banane ....pourquoi pas !!!!
en tout cas j'aime beaucoup l'association des 2
ça doit être super bon, dans la famille de Maman qui est d'origine espagnole, on a l'habitude de les manger coupés en 2, avec du sucre et du jus de citron, c'est tres bon, moi je rajoute une pointe de cannelle !
Tu voulais nous faire envie, et tu y as bien réussi !
Splendide repas, et splendide dessert, que je note pour son originalité !
Merci !
Ben moi maintenant je salive.....!!!
T'affoles pas sur les sept heures du gigot. moi je le mets au four le soir avant deme coucher pour le déjeuner du laendemain, et c'est super, juste mettre le four un peu moins fort.
Dessert ou entrée... tout me va! Jadore trop l'avocat... à toutes les sauces... même sucrée! On oublie trop généralement qu'il s'agit d'un fruit! Bonne soirée!
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