02 septembre 2006
Taboulé à la Schribouille
Voici aujourd'hui une recette de taboulé que ma soeur Schribouille nous a fait lorsque nous sommes allés lui rendre visite cet été sur le Bassin d' Arcachon
Taboulé à la Schribouille
Pour 4 personnes
- 1 verre de raisins secs
- 1 poivron rouge coupé en petits morceaux
- 250 g de semoule à couscous moyenne
- 6 citrons
- 6 c à soupe d'huile d'olives
- 3 brins de persil
- un petit bouquet de menthe fraîche
- 4 tomates coupées en cube
- 1 oignon
- 1 boîte moyenne de concentré de tomates
- 1/2 litre d'eau
- sel poivre
* Mettre 250 g de semoule moyenne dans un saladier
* Arroser du jus des citrons et de l' huile d'olive
* Aérer à l'aide d'une fourchette et laisser gonfler au réfrégirateur
* Hacher finement le persil et les menthe
* Couper les tomates en petits cubes
* Hacher un oignon ou 3 oignons verts
* Couper le poivron rouge en petits dés
* Sortir le saladier du réfrigérateur.
* Ajouter sur la semoule, tous les ingrédients + les raisins secs.
* Diluer le concentré de tomates dans l'eau. Vercer sur la semoule
* Bien mélanger pour aérer.
* Saler, poivrer et mélanger
* Mettre une nuit( ou une journée pour le soir) au réfrigérateur
