Boulettes de Picoulate
Les marmitonneries reprennent tout doucement.
Rien de fabuleux. Nous reposons notre estomac....
La flegme, le repassage, le ménage, le rangement, le courrier, ......
Pfff ......
Qu'ai je rapporté dans mes bagages ?
Entre autre, une recette de Gervais, une recette dont je n'avais jamais entendu parlé (normal, chui pas du coin ;o) et pis, on peut pas tout connaître d'abord !....
La recette d'un plat catalan..un régal de chez régal
Comme dit Gervais "c'estun plat d'hiver..." mais bon, comme nous sommes en automne ici en Moselle où nous avons un temps à "reprendreleboulotsansregret" !, je vous le présente
Les Boulettes de Picoulate
Ingrédients pour 6 personnes
* 350 g de veau hâché
* 350 g de boeuf hâché
* 350 g de porc hâché
* 1 oeuf
* 2 tranches de pain de mie
* 3/4 d'un verre de lait
* 1 bouteille de vin rouge (Languedoc par exemple)
* Thym
* Laurier
* 12 pruneaux
* 1 boite de tomates concassées
* 2 échalottes
* Un peu de farine
* 6 pommes de terre roses
* 1 paquet ou 1 boîte d'olives vertes (dénoyautées pour ne pas s'embêter)
* 1 verre de muscat de Rivesaltes
* sel poivre
- Mélanger l' oeuf, la viande une échalotte, le pain de mie émietté, du sel du poivre et le lait dans un saladier et faire des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre. Les fariner.
- Dans une casserole, faire revenir les boulettes dans l' huile ou la margarine.
- Réserver
- Mettre les échalottes à revenir
- Puis le vin rouge, le muscat, les épices, le sel, le poivre, les pruneaux et les tomates
- Mijoter à feu moyen durant 30 mn
- Ajouter les boulettes et cuire à feu doux, à couvert 50 mn à 1 heure.
- 40 mn avant de la fin ajouter les pommes de terreépluchées et coupées en gros quartiers
- Réchauffer sans modération avant de servir !
A préparer la veillle car plus c'est réchauffé...MEILLEUR c'est !
A servir avec du riz ou des pâtes
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