22 juillet 2006
Méli mélo estival et sa tuile au basilic rubans de légumes
Dernier billet de la semaine pour cause de dernière escapade juilletiste - toutes les bonnes choses ont une fin !
Mais dans 2 semaines, les vacances auront débutées.:o)....
Je file donc ce matin dans l' Oise pour visiter le musée des faÎenceries de Creil ( Criel Montereau, certainement les faïences parmi les plus belles de notre pays)
Puis demain direction Giverny pour découvri "Les vrais Nénuphars" de Monet ou en tout cas, ceux qui l'ont inspirés.
Voici une recette de circonstance, confectionnée hier soir en 20 mn.
Méli Mélo estival et sa tuile au basilic rubans de légumes
Ingrédients pour 2 assiettes
Ø 1 courgette
Ø 1 tomate
Ø 1 carottes
Ø 1 c ; à soupe de graines de courge
Ø 2 c à café bombées de pesto
Ø 1 / 2 boule de mozzarella
Ø 2 tranches de jambons cru
Ø 10 feuilles de basilic
Ø 50 g de parmesan
Ø 2 c à café bombées de thon
Ø 1 gousse d’ail
Ø 1 vinaigrette au vinaigre balsamique ( mélanger 3 c à s d’huile d’olives, 1 c à s de vinaigre balsamique, 1/3 de moutarde, sel, poivre)
* Laver les courgettes
* Eplucher au coupe légumes la carotte.
* Débiter en lamelles la courgette et la carotte avec le coupe-légumes.
* Mettre les lamelles dans un saladier
* Ajouter des lamelles de parmesan
* Couper les tomates en dés
* Mettre ces cubes dans un saladier
* Mélanger les dés de tomates avec une gousse d’ail pressée et les graines de courge
* Préparer la vinaigrette et la répartir sur les dés de tomate et sur les lamelles de carottes//courgettes. Mélanger chaque saladier
* Sur une assiette à dessert, mettre un cercle à entremet (nonette). Le garnir sur le bord de jambon cru
* Mettre à l’ intérieur une cuillère à soupe de tomates. Tasser
* Ajouter une cuillère à café de pesto. Répartir
* Couper 2 lamelles de mozzarella et les mettre sur le dessus
* Ajouter une cuillère à café bombée de thon. Répartir sur le dessus
* Remettre une cuillère à soupe de dés de tomates
* Garnir avec du basilic et des graines de courge
* Garder l’ assiette et le saladier au frais
* Au moment de servir, répartir le méli-mélo autour du cercle à entremet
* Démouler
* Accompagner avec une tuile au basilic ( suivre la recette de cette tuile et remplacer le thé de la préparation avant cuisson, par du basilic frais hâché et adapter les proportions en fonction du nombre désiré)
Commentaires
super rafiné ! magnifiquement parfumé !
(pas de souci pour le 19 je suis sur le secteur ;))
C'est du vite fait TRES bien fait!
Très sympa méli-mélo plein de fraîcheur !
Cela m'a l'air bien frais et bien bon. Très beau aussi d'ailleurs.
J'ai aussi des cercles à entremets et j'adore les utiliser.
Merci pour cette recette rafinée à souhait pour nous faire patienter en attendant le résumé de ton escapade du week-end, miss Coco de la passion !!!!!!!
;-)))))))))))
La Zaza kadooooooooooorvoirdupays !!!!!!!
waouh!
c'est superbe et ça me fait très envie!
Très très appétissant et super frais !
C'est beau et en plus ça doit être très bon.
Tout bon pour moi...
une bien belle entrée!
ça a l'air délicieux!
Appétissant!! C'est une bonne idée pour un retour de vacances (snif...déjà finies!!!).
Le temps que je remplisse le frigo et je m'y mets! Bizz
tres sympa, tres frais, j'adhére !
ton méli mélo est bien plus qu'un méli mélo, si je puis me permettre!!! impressionnant et ultra tentant!! en ce moment je n'ai guère ta patience pour faire d'aussi jolies présentations, mais je ferais une version "trash" dès demain midi, pour mon seul plaisir rien qu'à moi ;-)!
Merci à toutes pour vos commentaires très sympas....Bonne semaine
Ca me parle plus que le canard! :)
Miam, c'est très appétissant. Bravo
magnifique!
encore un peu d'été dans l'assiette, une belle recette, et les tuiles,miam, quelle bonne idée!
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