26 juin 2006
Poivrons rouges sautés au vinaigre balsamique
Valérie57 de Marmiton, ma marmitonne mosellane préférée ;o), a déjeuné avec moi il y a 2 semaines.
Et quand 2 marmitonnes se rencontrent, de quoi parlent-t-elles ? ben vi, de cuisine !
Valérie m'a parlé de quelques excellentes recettes qu'elle avait testé.
Je vous en livre une que est formidable.
Nous avons beaucoup, beaucoup aimé avec ce vinaigre balsamique qui caramélise un peu.
Je vous la livre avec le commentaire à Valérie.
Il s'agit d'une recette tirée de "Trattoria" de Patricia Wells:
Poivrons rouges sautés au vinaigre balsamique (Peperoni in aceto)
Pour 6 à 8 personnes
6 poivrons rouges
17 cl de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de sel de mer
6 cl d'huile d'olive
- Laver les poivrons, les couper en 4, épépiner. Les mettre dans une grande sauteuse avec 12,5 cl du vinaigre et le sel. Couvrir et cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis, pendant environ 25 mn. Remuer de temps en temps. A la fin, le liquide doit être presque entièrement évaporé.
- Sortir les poivrons, les mettre dans un plat
- Remettre la sauteuse sur le feu, monter le feu et déglacer avec le reste de vinaigre (environ 3 cuillères à soupe). Bien gratter avec une spatule pour décoller les sucs. Ajouter l'huile et laisser cuire à peine une minute. Verser cette sauce sur les poivrons, remuer, et goûter pour rectifier l'assaisonnement.
- Laisser refroidir au moins 30 mn avant de servir à température ambiante. En refroidissant, les poivrons vont continuer à ramollir en absorbant l'huile et le vinaigre, de sort que le mélange des saveurs sera parfait.
- On peut les servir en "antipasti" ou encore en accompagnement de viandes ou volailles. Le résultat est plus doux avec du balsamique qu'avec du vinaigre de vin
Commentaires
très jolies photos
Ceci me semble fort apétissant et vousavez été combien à en manger?
tes photos sont superbes, une recette à essayer j'adore le poivron
Et encore
une recette à tester...j'ai pas fini de tester!!!
Fan de poivrons ....alors...
J'ai fait aussi des petits oignons au vinaigre balsamique que je te recommande vivement!
Bisous et bonne journée!
Trés joli, j'adore les poivrons, je vais essayer.
Très jolies photo, bien colorées !
Un delice, encore meilleur le lendemain. Tes photos sont tres jolies.
J'arrive tardivement ce matin, et que vois-je? On parle de moi? Ou plutôt de mes poivrons? C'est vrai qu'ils sont délicieux, et encore meilleurs le lendemain, effectivement (s'il en reste!) A essayer aussi avec un bon vinaigre de vin, style Xérès.
Que cette recette me parle, une fois de plus!! j'imagine comme l'association des saveurs doit révéler le goût des poivrons, je vais vite vite tester!
Les photos sont superbes et c'est clair que je vais la tester cette recette. Très bien les rencontres de bloggeuses ;) surtout en voyant le résultat !! Merci les filles :)
J'adore les poivrons, le balsamique et la photo est sublime !
Penglobe, Sylvie, Gracianne, Papilles&Pupilles : merci. Contente que les photos vous ai plu
Tatyval : comme d' hab. Nous 2 et nous avons dévoré tellement c'est bon
Crick : la Valérie57 est une valeur sûre ! que des bonnes recettes à tester. Et vendredi nous dinons ensemmble. Que va-t-elle me proposer ????
Alhia: tu as tout à fait raison. Les poivrons sont mis en avant
Valérie57 : Ben alors, on traine dehors....Tu vois, je teste tout ce dont tu me parles ! j'attends avec impatience une recette pour mettre sur le blog ;o)
Sylvieaa, Nathyet Diane : vous pouvez y aller les yeux fermés si vous aimez les poivrons !
Une bien bonne idée de préparer les poivrons !
Les photos sont divinement appétissantes
Coco28, Fabienne : merci pour ces 2 com sympas !
J'ai justement 3 poivrons qui errent à la maison, impeccable !
merci !
merci pour vos recettes simples et rapides. Je débute en cuisine malgré mes presque 30 ans. Depuis le départ de chez ma super marmiton de maman, je n'avais pas goût à cuisiner, c'est chose faite ! Oh bien sur pour l'instant je me limite à des choses simples mais le reste viendra bientôt ... à+
P.S. : votre filet mignon miel vanille a fait un malheur ...
Jérôme
Jérôme : ouahhhh... et bien . Merci beaucoup pour votre gentil commentaire. J'ai envie de vous dire qu'il n ' y a pas d'âge pour débuter ;o) .
Mes amis hommes me disent aussi que certaines recettes ont fait mouche... Mes reettes n'ont que cette prétention : vous permettre de vous faire plaisir, aisément, en cuisine et de régaler , à l' occasion , vos convives.
Pas la peine de sortir de beaux livres.... Juste l'envie de faire ..... Bonne soirée. Au plaisir de vous relire
Corinne
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