20 mai 2006
BOEUF au RAISINS secs et au CHORICO
La semaine de la Fraîch Attitude a commencé le 18 mai.
Le but : nous aider à consommer 8 à 10 fruits par jour. Je ne sais pas vous mais moi j'en suis très loin
Des évènements ont lieu dans toute la France.
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J'ai découvert sur le Blog à Tasca Da Elvira, cette recette très alléchante de Boeuf aux raisins secs et chouriço (chorizo en espagnol).
Il s'agit d'une recette de Sao Tomé et Principe.
C'est excellement bon
Vous la trouverez ici
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de boeuf coupé en cubes
- 1 chouriço maigre coupé en rondelles
- 2 oignons hachés
- 2 poivrons rouges émincés
- 2 tomates coupées en cubes
- 1 bol de vin rouge
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 petits piments africains émincés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse poignée de raisin sec
- sel
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les cubes de viande et les faire dorer de tous les côtés. Retirer la viande de la cocotte et réserver.
Dans la même matière grasse, faire blondir l'ail et l'oignon hachés. Ajouter les rondelles de chouriço, les piments émincés et les morceaux de poivron. Faire un peu revenir et ajouter les dés de tomate et la viande réservée. Bien mélanger.
À part, diluer les cubes de bouillon dans le vin rouge. Ajouter la pulpe de tomate et bien mélanger. Verser le mélange dans la cocotte. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1h30. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson, si nécessaire.
Saler légèrement et ajouter le raisin sec. Couvrir et cuire encore pendant 30 minutes à feu doux. Rectifier l'assaisonnement et servir directement dans la cocotte.
Je l'ai adaptée car, je ne sais pas pourquoi. Peut être à cause de la saison, mais je n'ai pas trouvé de bourguignon dans mon magasin habituel. Ce n'est pas grave. J'ai acheté des pavés de boeuf dans le rumsteak.
J'ai préparé la sauce comme Tasca en ajoutant du quinoa avec la cuisson dans la sauce.
Puis au dernier moment, j'ai cuit au grill les pavés
Commentaires
Jolies photos qui donne envie !!
J'arrive avec l'apéro !!!
;-))))))))
La Zaza
je n'aime pas le boeuf, mais pourquoi pas avec du porc !
Somptueux
Jolies photos, ça à l'air somptueux...et avec ce mauvais temps qui revient c'est une excellente recette qui fait chaud au coeur et à l'estomac!
Bonne journée
Diane
ça donne ultra envie: merci, j'étais passée à côté de cette recette d'Elvira, il faut dire qu'elle en donne tellement de bon!
il fallait lire de bonnes évidemment! désolée, je tape trop vite sur envoyer!
ps: j'ai oublié de dire que ta photo est très alléchante!
tes photos sont délicieuses ! on croirait de la pulpe de figues, avec les petits grains ; j'adooore le blog d'Elvira ; ça nous en fait des points communs dis donc !
Que ça doit etre bon ! La sauce doit etre une petite merveille !
Quelle magnifique réinterprétation!
Je suis très contente que tu ais aimé. Et tes photos sont sublimes!
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