10 mai 2006
OEUFS EN MEURETTE
Tatyval m'a fait découvrir un plat dont j'avais entendu parlé et que je n'avais jamais goûté :
Les oeufs en Meurette.
Jamais je n'aurai imaginé associer des oeufs et du vin rouge. ET ben, c'est très bon
LES OEUFS EN MEURETTE
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon
2 échalotes
1 bouquet garni
200g de lardons
8 oeufs
75 cl de vin rouge
40cl d'eau
1 c.à.s de maïzena
1c.à.s de farine
des croûtons aillés
Dans une cocotte faire revenir les lardons,rajouter un peu de matière grasse si nécessaire
Puis ajouter les échalottes, l'oignon émincé et le bouquet garni
Lorsque les oignons sont confits verser le vin et l'eau.
Porter le mélange à ébulition,puis ajouter la maïzena et la farine
Laisser mijoter le tout durant 1 h 30 environ jusqu'à l'obtention d'une sauce lise et onctueuse
10 mn avant la fin ajouter les oeufs
Servir avec des croûtons aillés
