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mercredi 19 avril

ESCALOPES DE FOIE GRAS AU CONFIT D 'OIGNONS ET AU PINEAU ROUGE

Je poursuis le compte rendu de ce formidable week end avec une recette de foie gras ....encore une..

 

OUI ! mais, il faut bien l' admettre, si l'on n'en goute pas dans le Sud Ouest, c'est qu'il y a un petit problème

 

De plus, j' adoooooore le foie gras, donc ça tombe bien.

ESCALOPES DE FOIE GRAS AU CONFIT D'OIGNONS ET AU PINEAU ROUGE

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INGREDIENTS pour 4 - 5  personnes

- 1 beau foie gras frais

- 1 verre de pineau rouge des  Charentes

- 1 verrine de confit d' oignon ou mieux du confit fait maison

- sel, poivre du moulin

* Couper le foie en tranches de 0.5 cm

* Saler et poivrer

* Placer les tranches dans un plat et verser 1/2 verre de Pineau rouge

* Mélanger le confit d'oignons à l' autre 1/2 verre de Pineau

* Faire chauffer à feu vif une

grande poële.

* Faire revenir les escalopes des 2 côtés. (e viron 5 à 8 mn)

* Oter la totalité du gras rendu (le garder dans un bol pour faire des pommes de terres sautées)

* remettre la poële sur le feu moyen 4 mn. Ajouter les escalopes pour les réchauffer (un recto verso )

* Servir immédiatement

Posté par Cocopassions à 06:01 - entrée - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

  • bien,bien

    As tu encore beaucoup de recettes comme celle ci à nous présenter?bonne journée et gros bisous

    Posté par tatyval71, mercredi 19 avril à 08:50
  • Je suis rochellaise : j'ai du pineau
    j'ai transité par Agen : j'ai des plans foie gras et j'y ai appris a faire la conf d'oignons rouges
    ... bref, j'ai tout ce qu'il faut mais ... j'ai attaqué une petite période allégée ... je garde la recette!!

    Posté par katy, mercredi 19 avril à 13:38
  • Katy, attention a ne pas être trop allégée, avec le vent de La Rochelle, tu risquerais de t' envoler ;o)

    Posté par Corinne, mercredi 19 avril à 13:54
  • Je note ta recette, euh, ta belle recette dans mes archives à tester, superbe!

    Posté par Clipoye, mercredi 19 avril à 23:02
  • Clipoye

    Merci pour ton gentil commentaire

    Posté par corinne, jeudi 20 avril à 07:10

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