cocopassions

31 janvier 2005

Desserts

***Desserts*** Américan chocolate cake Biscuits à la cardamome Brownies Canelés (Bordeaux) Carpaccio de melon Chaud froid de griottes au beurre demi sel Cheesecake aux speculoos Cheesecake nappé à la framboise Cookies moelleux au chocolat blanc Creme...

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31 janvier 2005

Verrines sucrées

***Verrines Sucrées*** Clémentines à la gelée d' épices Mousse aux carambars Trifle fraises mascarpone spéculos Veiled maidens Verrine ananas miel vanille et mascarpone Verre des amoureux Verrine en crumble épicé à la badiane Verrine framboises crip's...

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30 janvier 2005

Poissons

***Poissons*** Baeckhoffe de poissons Bonite au four Brochette de lotte aux épices Curry de lotte au lait de coco Darne de cabillaud à la flamande Dos de cabillaud en papillotte à la citronnelle et citron vert Emincé de saumon au cidre et au safran Farandelles...

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29 janvier 2005

volailles

***Volailles*** Aiguillettes de poulet à l' estragon et au miel Aiguillettes de poulet en tajine Aiguillettes de poulet aux champignons Aiguillettes de canard au vinaigre balsamique Aiguillettes de canard au poivre vert Baeckhoffe de canard Blanquette...

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28 janvier 2005

Viandes

***Viandes*** Aubergine farcie Axoa (spécilalité basque) Baeckhoffe ou Baeckhoffa Blanquette de veau Boeuf à l' orientale Boeuf aux raisins secs et choriço Boulettes de Picoulate Brochette de porc à l' hawaïenne Brochette de porc au sirop d' érable Brochette...

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27 janvier 2005

Saint Jacques

***Saint Jacques*** Brochettes de St Jacques à la tomate Carpaccio de St Jacques Noix de St Jacques au cacao Noix de St Jacques au cacao selon Alain Serres Noix de St Jacques à la réglisse Noix de St Jacques à l' orange et au whisky Noix de St Jacques...

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26 janvier 2005

Soupes chaudes

***Soupes chaudes*** Capuccino de girolles Potage à l' oseille Soupe de courgettes Soupe de potimarron aux coings Soupe de panais aux épices Velouté de chou fleur à la fève tonka Velouté de courgettes au safran et aux citrons confits Velouté de courgettes...

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25 janvier 2005

Soupes froides

***Soupes froides*** Gaspacho Soupe anisée melon oranges Soupe aux concombres libano-grecque Soupe de concombres à la menthe Soupe de carottes au lait de coco Soupe de courge Butternut Soupe de fraises Soupe de melon au pastis et aux fraises Soupe de...

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24 janvier 2005

Salades

***Salades*** Salade aux coeurs de palmiers et à la mangue Salade de betteraves aux noix Salade de brocolis au jambon et aux dés de gruyère Salade de carottes à la Granny Smith Salade de chou fleur au Roquefort Salade de chou rouge à l' anis Salade de...

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23 janvier 2005

Entrées

***Entrées*** Artichauts à la provençale Avocat sauce Roquefort Brick au chèvre et miel Brick au chèvre frais et à la tapenade Carpaccio de concombres et saumon Creme de betterave Creme de betteraves au boursin Creme de tomates au chorizo Croustine de...

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