cocopassions

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Chez Michel BRAS

quelques clichés d'une soirée magnifique chez Michel Bras à Laguiole. Le compte rendu se situe le 27 août 2006 à chercher dans les archives du blog

22 photo(s) - Diaporama

Salon un oeuf brouillé à l' émulsion d'olive et ses mouillettes aux épices une tartelette aux cèpes croûtes de seigle aux épices à déguster avec du beurre salé Salle Notre salle : derrière nous cuillères de betteraves et carottes, aile de raie et un consommé de boeuf Gargouillou de jeunes légumes graines et herbes, une huile de serpolet coucher de soleil depuis la salle Tranche de foie gras de canard grillé pêche blanche rhubarbe/orange ; pourpiers verts, oseille et estragon du Mexique Truffe d'été et Truffo Selle d'agneau Allaiton rôtie au four Aligot Plateau de fromages Biscuit tiède coco aux fruits rouges crème glacée Citron crème de lait et myrtilles tièdes Picoti picota, boules glacée Figue noire rôtie au four yaourt glacé et jus fort Le couloir qui longe la salle salon vu de nuit le hall de nuit La cadeau qui accompagne la note